www.zalozfirmu.cz

Zelený čaj - vychladnutý a macerácia

<<

Cris

Začátečník
Začátečník

Příspěvky: 2

Registrován: 19. 11. 2017 21:01

Příspěvek 20. 11. 2017 18:19

Zelený čaj - vychladnutý a macerácia

Dobrý deň.

Mám zelený sypaný čaj a rád by som sa spýtal na 2 veci, nakoľko sa na ne rôznia názory:

1. Je zelený čaj, ktorý bol zaliaty horúcou vodou a úplne vychladol nejakým spôsobom škodlivý pre ľudský organizmus? Alebo len stratil svoje zdraviu prospešné látky?

2. Maceráciu čaju je možné robiť jedine spôsobom, že zalejeme nové lístky zeleného čaju studenou vodou a necháme niekoľko hodín lúhovať, alebo je možné zaliať studenou vodou aj čajové lístky, ktoré boli pred tým zaliate horúcou vodou a bol z nich pripravený horúci zelený čaj a tieto lístky vychladli?

Ďakujem za odpoveď.
<<

Dzin Tea Racer

Uživatelský avatar

Administrátor
Administrátor

Příspěvky: 9416

Registrován: 5. 1. 2008 00:18

Bydliště: Jihočech

Příspěvek 20. 11. 2017 23:36

Re: Zelený čaj - vychladnutý a macerácia

Vítám,
není škodlivý, ale pochopitelne ho nemužes mít dlouho (dny) aby tam nebyla třeba plísen. Je lepší, zalít čaj co jeste nebyl louhovan v teplé vode. :-)
Vyzkousej a dej nám vědět, jak jsi dopadl.
Čaj nespojuje jen kultury, ale lidi a hlavně jejich duše... :roll:
Obrázek
Obrázek
Používám DROPBOX ZDARMA na ukládání fotografií, dokumentů a záloh.
Budete přesměrování na stránku HLEDÁNÍ kde je dole na tlačítko DONATE.
<<

Stan

Čajomil
Čajomil

Příspěvky: 708

Registrován: 1. 12. 2009 18:07

Příspěvek 21. 11. 2017 08:58

Re: Zelený čaj - vychladnutý a macerácia

Také pěkně vítám. :-)
K dotazům:
1. Informace o tom, že vychladlý čaj je z nějakého důvodu "škodlivý", se v minulosti objevovala. Bohužel, bez bližšího vysvětlení důvodu. (Vivat Internet!)
Pomineme li možnost vnější kontaminace (bakterie, plísně), o které píše Dzin, zůstává možnost přeměny vylouhovaných látek z čajového materiálu. K té chladnutím nutně dochází, ovšem vzhledem k povaze výchozího materiálu není důvod předpokládat toxicitu reziduí.
Lidsky řečeno, že by pouhým poklesem teploty došlo k proměně nezávadných (a pravděpodobně spíše prospěšných látek) k takové změně jejich struktury, že by se staly závažnými není pravděpodobné. Asi se tam budou ve svých mikrokoncentracích srážet terpeny, vosky a pryskyřice. Dojde k zákalu nálevu, o což se postarají navíc polyfenoly....atd.
Jiný úhel pohledu ovšem nabízí čínská medicína, kde jde jak známo o rovnováhu energií. Jejich povaha se vychladnutím může změnit docela zásadně a to může způsobit ne snad úplně opačný, každopádně poněkud jiný účinek. Ale to je dotaz na erudovanéhoho čínského lékaře.
Moje osobní stanovisko je, že vychladlý čaj všeho druhu piju běžně, Léta. Litry a litry.....................atd. :-)

2. Macerovat již před tím louhované lístky je samozřejmě možné. Nelze pak očekávat plnohodnotný nápoj, protože část obsahových látek budu v prvním výluhu. Bude to zkrátka slabší ( to minimálně).
A ještě si dovoluji znovu připomenout nebezpečí kontaminace plísní. A že je to docela fofr!
Tak příjemnou zábavu. :-)
<<

Cris

Začátečník
Začátečník

Příspěvky: 2

Registrován: 19. 11. 2017 21:01

Příspěvek 21. 11. 2017 10:30

Re: Zelený čaj - vychladnutý a macerácia

Ďakujem pekne za plnohodnotné odpovede.
<<

Dzin Tea Racer

Uživatelský avatar

Administrátor
Administrátor

Příspěvky: 9416

Registrován: 5. 1. 2008 00:18

Bydliště: Jihočech

Příspěvek 21. 11. 2017 10:56

Re: Zelený čaj - vychladnutý a macerácia

Je tu i téma o maceraci čajů. Je hodne zpusobů, jak v množství tak v jak teple vode (i v lednici atd), projdi si to. Ale je to spíše letní téma. :-)
Čaj nespojuje jen kultury, ale lidi a hlavně jejich duše... :roll:
Obrázek
Obrázek
Používám DROPBOX ZDARMA na ukládání fotografií, dokumentů a záloh.
Budete přesměrování na stránku HLEDÁNÍ kde je dole na tlačítko DONATE.

Zpět na Příprava čaje

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 1 návštěvník

TOPlist Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
Designed by ST Software for PTF.
Český překlad – phpBB.cz