Tea-Earth

lesasyn píše:
dayofvictory píše:Tvrdí se (pouze opakuji názor jiných), že jak je litina porézní, tak by měla mít schopnost "nasát" určité množství minerálů. V případě minerální vody, by ji měla zjemnit, v případě chudé vody by měla minerály zase uvolnit - jak to přesně funguje mohu ale jen hádat a spíše bych tento efekt viděl dočasný, například na 10x ohřítí normální vody schopnost minerály obohatit jednu vodu chudou. Ví to někdo? Já ne...
LL.

Co jsem se v minulosti dozvěděl z netu a pokusil se přeložit.
VELICE jednoduše a ve zkratce řečeno:Chemická struktura vody je součástí klíče, který vysvětluje, jak se voda změní, když se uvaří v Tetsubinu. Molekula vody (H2O) se skládá ze dvou prvků, vodíku (+) a kyslíku (-). Mají mezi sebou jakýsi náboj/přitažlivost - jako u magnetu. Pokud se však vaří ve sterilní nádobě (skleněné, glazované, smaltované konve), kde je absence dalších minerálů, kladné a záporné náboje prvků molekuly vody se navzájem přitahují pouze mezi sebou a tvoří si tím pak pouze své "sítě". Textura vody je pak "plochá", nijak se nezmění.
Nicméně, když se minerály v konvi vyskytují (Tetsubin), prvky molekuly vody jsou pak přitahovány k minerálům z Tetsubinu. Ve skutečnosti, afinita/přitažlivost molekuly vody s určitými druhy minerálů v Tetsubin je silnější než ta, které existovala pouze mezi molekulami vody mezi sebou. Tato silnější přitažlivost mezi molekulami vody a minerálními látkami zvyšuje viskozitu a povrchové napětí vody - voda se tím "rozkmitá a oživí".
Shrnuto - Ve skleněné konvi se molekuly točí kolem sebe. V Tetsubinu jsou molekuly vody přitahovány a odpuzovány - tím se obohatí o minerály a textura vody se změní.
Nejsem žádný chemik, takže doufám, že je to alespoň trochu srozumitelné.

Naprosto vyčerpávající. Děkuji za osvětlení problematiky :-)

Na stránkách japonsko-v-cechach.cz jsem narazil na pěkný dokument o tetsubin ve slovenském jazyce. Povedené, přínosné. Alespoň pro mě. Dokument jsem viděl 3x a stále mě nenudí. Naopak.

Pane js, vynikající! Velmi dobré zachycení estetičnosti tetsubin...

Tento odkaz tu už jednou je :-)

Mám uložené videa o tetsubinech v japonštině, pohledám je a dám je sem také.

Ahoj, chci si koupit nějakou litinku (na vodu samozřejmě) a na českých e-shopech jsem našel http://orijin.cz/litinova-konev-300ml-p293tuhle http://www.shengmu.cz/japonske-litinove-konvice/japonska-litinova-konvice-05 tuhle a http://www.shengmu.cz/japonske-litinove-konvice/japonska-litinova-konvice-06 ty poslední dvě sou používaný což mi asi nevadí ale zase mě láká koupit novou a 'starat' se o ní od začátku... ale u té z teanetu mě docela odrazuje to kovové sítko... i když je vnitřek neglazovaný znamená to že ta konvice je určená pro přípravu čaje ? kterou byste mi doporučili vy ? :-)

díky

Z tech co jsi sem dal bych nechtel ani jednu. Nová aspon přimeřeně kvalitní stoji v Japonsku tak 5000 kč bez dopravy. Hlavne aspon 0,5l, nejlépe 1l.
Vnitřek by mela byt kvalitní litina.

Takže kvalitní litina se v čechách koupit nedá ? A minimálně 0,5l proč ?

Dá se koupit, jen neber první co najdes. :-)

Je to láska na celý život a holku první co ne nejblíž nebo nejlepe dostupná taky hned nebereš ne? ( aspon ne na celý život ). :-)

V litince se ohřívá voda a malý objem Ti bude neustale vřit a nebudes stíhat pít. Ryora jsou temer vsechny delané na střední objemy. Mám doma litinku 0,5l a prakticky ji nevyužívam jen vyjimecne z výše uvedených důvodů.

Souhlasím s Dzinem!

Ty z Orijin jsme držel v ruce a to jsou jen předražené hračky. Vodu jsem z nich nedělal, ale ta litina nevypadala tak jak by měla vypadat. Do té bych nešel.

Shodou okolností jsme s přáteli jednu litinku ze shengmu testovali. Je to ta první zde:
http://www.tea-and-around.blogspot.cz/2 ... -here.html

A tato konev nedopadla vůbec špatně, byla naprosto srovnatelná. Jenže kupovat starou tetsubinu je vždy risk a to značný. Opravdu značný. U konví ze shengmu není vidět vnitřek, který je rozhodující a navíc u té druhé je nějaký podivně černý (snad jen blbé foto).

Já bych koupil přímo z Japonska, což se mi osvědčilo. Než z Orijin bych koupil z Shengmu, ale minimálně litr, osvědčila se mi 1,3 litru. Tetsubina se nikdy neplní úplně a litr je akorát tak do litrové termosky a pak na jedno čajování. Teoreticky by šlo použít takto malou tetsubinu na kamínkách ale bylo by to nepraktické - furt dolévat vodu a kontrolovat var.

dobře, děkuju (tak abych našetřil trošku víc :-)

)

2 dayofvictory: Nemáš foto té nové vnitřku? Postni ho sem, docela by mě to zajímalo. :-)

2 Sakana: Daleko levnejsi a dostupnejsi je objednat dobré sha diao - hlinenou konev. Tetsubin a bofura jsou japonské, sice se dají použít na jakékoliv čaje, ale já jsem toho názoru že pokud to jde, tak čínské nádobí je na čínský čaj. :-)

2Dzin No... proti hlíně nic nemám jenomže pořád mi příjde litina tak jaksi... nerozbitnější :-)

jinak když říkáte že objednáváte z japonska tak odkaď přímo z iwachu nebo třeba z HOJOtea ?

Dobře, ale zase jak jsem psal. Na čínský čaj mi vod přijde čínská konev.... taky neco vydrží, spadla mi ze stolu a dobry :-)

To asi dayofvictroy já novou z Japonska nikdy nebral. Chtel jsem, ale poštovné bylo vetší než konev a 10 tis je fakt dost, plus dph a už i clo.... to fakt ne. Na jeden kus se to asi nevyplatí.

nevím ještě se rozhodnu :-)

taky mě čeká šetření... jinak u toho sha diao: má podobný vlastnosti jako tetsubin nebo jenom ''ohřívá'' vodu ? A je nějaký rozdíl pokud jsou ty kamínka vysoké nebo nizké ? koukal jsem že ty máš ty vysoké a našel ještě tyhle který se mi zamlouvaj víc... (máme dvě kočky který se občas pořádně proháněj po domě... a tady je menší riziko že je schoděj...) http://www.teahabitat.com/store/index.php?main_page=product_info&cPath=2_27&products_id=392

Ano, za střední kvalitu 1,3 l tetsubiny z Hojo Tea + poštovné a všechny poplatky - taktéž mi to vyšlo na 10 000 ale to ještě byla koruna silnější o 1,5 kč k euru a dolaru.

Já tu mojí mám od firmy iwachu ale z eshopu ArtisticNippon. Koupil jsem základní verzi a tehdy vyšla na cca 4 000 i s poštovným. Tyto základní verze ale už nemají a tehdy mě výrobce upozorňoval, že firma iwachu změnila výrobní postup a tyto základní verze již nebude vyrábět tradičně. A když není tradiční aktivace litiny, postrádá tetsubina to, proč byla ceněna. Nyní bych tedy doporučil HojoTea - ceník s verzemi konví posílají na vyžádání, počítejte ale s cenou přez 10 000.

A uděláte svým pravnoučatům tou investicí fakt radost! :-)

Konvice z Orijin je hlavně čínského původu a tam bych byl hodně moc opatrný na závadnost vnitřku, který je jaksi glazovaný.
Takové konvice se vyskytují v ČR u více prodejců a osobně bych je výrazně nedoporučil. Jde o jakousi první vlnu čínských kopií
tetsubin, dneska jsou na tom ty konve mnohem lépe, dokonce je snadnější nalézt i neglazované a opravdu vkusné kousky, nicméně
protože jak už tu bylo napsáno, jde o investici na celý život, rozhodně bych se před koupí dost rozhlížel a v tomto na peníze nehleděl,
protože kvalitní tetsubin má svoji hodnotu a vše co je levnější má prostě nějakou vadu na kráse.

Zajímavý článek k tetsubin vyšel před pár dny na http://www.art-of-tea.net/tetsubin-care ... dling.html

Já mám zde velmi jednoduché udržování tetsubinu, možná jsem to sem již dával.
http://www.artisticnippon.com/product/i ... _rust.html
2 chawangpu, zajímavé!

Stane, ty máš nejakou dobru tetsubinku? Navnadili jste mě a už hřeji vodu v tetsubinu.
Hlavne tetsubin se musí používat nebo stárne!

Nemám.
Já jsem věrný čajům čínským, tudíž jsem zatím neměl potřebu si japonské nádobí pořizovat. Co ale vážně zvažuji, je konvice stříbrná. Ale to už jsme tu kdysi probírali.

Stane, nechci si te dobírat, ale je i čínský tetsubin ;-)

a oni s tím číňani začínali. :-)

Ale jinak máš pravdu stříbrná to by bylo neco, budu k Tobe jezdit pro horkou vodu :-)

Že existuje tetsubin čínské provenience vím. Většinou za mnoho nestojí. :-o

Že by bylo něco jako tahle konev čínského původu (myslím něco, co nevypadá jako japonský model a je přitom vyrobeno někde v Číně), to jsem nelyšel. Ale na dvoře každé historické budovy v Číně jsou pěkné litinové kotle na vodu na hašení případného požáru (vše je ze dřeva).
Že s tím začínali Číňané není překvapivé. Kořeny mnoha asijských kulturních, technologických a jiných fenoménů leží v Číně ( případně v Koreji, abych byl přesný).

Přesně tak Stane. Mě pro Čínu více sedi ty hliněné konve a dobre se s nimi i pracuje :-)

A pak jsou mezi námi i tací, kteří všechny čaje bez rozdílu původu, zalévají vodou z tetsubin. Těžko popsat, tetsubin mají jakési kouzlo, kterým si některé z Vás získají. Jen tak na okraj, hodnota jenu nám rok klesá, teď dokonce již opět klesl na hodnotu před slavným zásahem ČNB, takže pokud chce někdo objednat a přez paypal mu budou účtovat v jenech, je teď ta pravá chvíle. Já mám již výběr zůžen na dva finalisty...

Tea-Earth

Bofura a Litinová konvička

Re: Bofura a Litinová konvička

Re: Bofura a Litinová konvička

Re: Bofura a Litinová konvička

Re: Bofura a Litinová konvička

Re: Bofura a Litinová konvička

Re: Bofura a Litinová konvička

Re: Bofura a Litinová konvička

Re: Bofura a Litinová konvička

Re: Bofura a Litinová konvička

Re: Bofura a Litinová konvička

Re: Bofura a Litinová konvička

Re: Bofura a Litinová konvička

Re: Bofura a Litinová konvička

Re: Bofura a Litinová konvička

Re: Bofura a Litinová konvička

Re: Bofura a Litinová konvička

Re: Bofura a Litinová konvička

Re: Bofura a Litinová konvička

Re: Bofura a Litinová konvička

Re: Bofura a Litinová konvička

Re: Bofura a Litinová konvička

Re: Bofura a Litinová konvička

Re: Bofura a Litinová konvička

Re: Bofura a Litinová konvička

Re: Bofura a Litinová konvička