Tea-Earth

Jelikož rád a často vařím, rozhodl jsem se omladit nádobí. Ve své podstatě mi stačí jen wok plus 3 velikosti hrnců.

Rád bych něco kvalitního na sklokeramickou desku. Rozhodně ne teflon ani jemu podobné. Mnohdy jsem nadšený a pak se dočtu že to je převlečený teflon. Takže 0% PTFE & 0% PFOA preferuji.

Mám wok odsud
http://www.greenpanve.cz/
je to parání, ale v diskusích jsem četl že do roka se to začně vše prialovat a je to na vyhození :( Mám pánev necelý rok a pozoruji horší vlastnosti, ale zatím v této fázi nejsem.

Vařím hlavně zeleninku, tofu, tempeh, maso prakticky vůbec....

Preferuji kvalitu versus cenu.

Uvítám praktické zkušennosti a tipy.

Green pan wok mám přes rok, naši také. Já to myju hladkou stranou houbičky, naši občas hrubou a v myčce. Mne pánev drží velmi pěkně, bez poškození. Naším ne až tak dobře, je mírně poškozena, ale vysloveně se nepřipaluje.

Já to myji také jen jemnou houbičkou, pripadne štetkou na nádobí, mám to netknuté. Snad to bude ok, jinak jsem s tím velmi spokojen. Zhrozil jsem se ale tech diskusí kolem greenpan.

Wok je super. Ale co můžu vřele doporučit, tak to jsou litinové pánvičky. V práci na nich valim denně a spokojenost. Nic se na ně nepřichytí... pokud to dobře rozpálíš . A můžeš na ně vzít i drátěnku. Ani nožem je nepoškrábeš. A nejlepší na tom je že stály asi 250 myslím, že v Tescu, ale ruku nad sporák bych za to nedal

Jak se litina jednou zajede olejem, nebo sádlem, tak je to asi fakt to nejlepší, to jo. Nevýhoda je, že je trochu těžší a také bych jí nedával do myčky.

Jaké litinové máš na mysli? Hod konkretní link, není litina jako litina...
narazil jsem na tohle, ikdyž nemam duveru v slevové servery.
https://www.slevomat.cz/sleva/703897-9d ... ef=discuss

To je nějaká uhlíková ocel, litina je něco jiného, spíše třeba:

http://www.e-teplo.cz/litinova-panev-wo ... ystem.html

I když mne tam děsí ten popis "porcelánem smaltovaná litina" :-D Litina je jinak zkrátka takováto černá, chce to čistou litinu, aby pěkně nasákla tuk

Jasně, já vím že litina je jiná, to byl odkaz proste na jiný materiál co me zaujal - uhlíková ocel...

Mám doma litinový hrnec na pečení, je po babičce a super, to je ale tak na krocana a ne na klasické vaření.
Rád bych přímo link na hrnec a wok kdo to má odzkošené at nemusím experimentovat, nasel jsem si zajímavé info, litina jsou podvody jak v yixing konvičkách..

Nejlepší litinky jsou ty po babičce . My jednu našli v kuchyňské lince a bramboráky jsou z ní jedna báseň a (vegetariáni prominou ) i výtečné steaky.

Na vaření všeho druhu je dobrá "Holandská trouba". Děláme v ní chleba, guláš apod. Dokonce jsem viděl i recepty jak v tom dělají buchty. Prostě takový univerzální hrnec na vše. Jako za dob osidlování divokého západu.

To vypadá velmi dobre. Ten po babičce je veliký a oválný, opravdu jen do trouby...
Přesně takový univerzální potřebuji.

Tohle ale není "Dutch Owen" jak má být. Správný má kolem dokola kotlíku drážku, do které zapadá poklička. Ta je plochá, aby na ní bylo možno navrstvit žhavé uhlíky. Jinak souhlasím. Nejlepší je stará litina!

Jasně, není to ta úplně původní Holandská trouba. Prošla trochou inovace, aby zapadla do konceptu moderních kuchyní .

Mám to objednané a zaplacené, tak poreferuji, ale ta po babičce je super, jen je to veliké a oválné, do trouby ideální.

Já mám pánvičku na palačinky odsud http://www.litinove-nadobi.cz/?gclid=CMuAr5Kwk8ACFYvjwgodejwAnA Funguje to dobře, na jedná kapce tuku se udělá hromada palačinek, ale je to těžký do ruky. Maj tam i litinovej wok.

Tak kotlík je doma, vzal jsem ten vetsí prumer 26 cm. Bohužel prodejce se neobtezoval návodem nebo nějakým letákem. Má na stránkach jen umyt neutrálním prostredkem a vysusit, naolejovat a zahrát.

Máte nekdo lepsí info? Mám to umyt jarem tedy? Nebo co si pod tím mam prestavit... nekdo tu psal o jakémsi zatažení....

Podle meho umyt a nechat v tom parkrat smazit sadlo aby to pekne nasaklo, cili "zatazeni" tukem, ci olejem ...

Byl mi doporučen tento návod a moc se mi líbí, zkusím ho zítra, sůl už mám, nechtel jsem na to plýtvat tibetskou