Tea-Earth

Ještě mě zajímá, co vše ze svých papriček vyrábite?

Já je dávám do pickles, do olejů na ochucení, do tofu, do nakládáí sýrů. Pochopitelne do jidel, salátů. Zatím jich nemam tolik abych treba vyrobil omáčku, ale uvítám tipy od Vás. Pochopitelně suším.

Část papriček si i mrazím. Hlavně ty chuťově zajímavé - ovocné. Chce to ale pořádný sáčky - gripy, nejlépa s dvojitým zipem. Pořádně vysát vzduch a rychle zamrazit. Do mrazáku jdou jen ty v nejlepší kondici, pěkně vyzrálé. Když chci čerstvou papričku v zimě, tak je to super. Nerozmražuju. Zmrzlou hned posekám a přidám do jídla. Při rozmražení vcelku se z ní totiž stane měké cosi. Ale chuť čerstvé (zmražené), nebo sušené je úplně o něčem jiném.
Letos jsem dělal i papričkové pyré - z Aji Lemon Drop. Jsou krásně citrónové v chuti a pal snesitelnej. Jenom pokrájet, lehce spařit pár minut v minimálním množství vody, rozmixovat, propasírovat, přidat 3 až 5% mořské soli a zasterilovat. Pak lze přidat do čehokoliv.

Já mam vakuovacku, takže zavakuovat neni problem a pak zmrazit.
To pyré mě už láká delsi dobu, chtel bych tam dát jabléčny ocet a koření, uvidíme. Nejvice zpracuji čerstvé počas celeho roku a pak sušené zatím.

Četl jsem také nekde recept, že to nakládají jen do soli, bud namixované nebo jen posekané. To mi také prijde dost univerzální. Dozrává mi prvni Jalapeno TAM, tak se těším!

Jalapeno TAM je temer zralá na ochutnávku

Od květu za 3 týdny

black olive

Zdravím, rád bych letos také začal s pěstováním papriček, měl by někdo tip na nějakou odrůdu pro začátečníka, případně na prověřený zdroj semen? Předem díky.

Spíš bych si vybral odrudu dle podmínek. Chces pestovat doma nebo venku? Ve skleníku? Vyber také dle chuti.
Semínka seženeš asi všude dobrá, já bral ze semeniste.cz naposledy a paráda.

Chystám se pěstovat na balkonu, na semeniště kouknu, díky.

Tak vyber druh co rychleji dozrává. Nevím kde bydlíš, ale třeba tady na Šumavě mi vetsina nestihne dozrat, bud je mohu vyndat diky mrazíkům pozdeji nebo dříve uklízím nebo oboje. Takže pak je to trochu problém. Pestuji i doma a tam to neni problem celoročně.

A docela slušný výběr maji seminka-chilli cz
Vyloženě malé a co se týče výnosu slušné jsou: Filius Blue, Pequin, Loco...
Můžeš vybírat i podle parametrů/výšky...

Když uvážím, co je s tím práce a s nejistým výsledkem, budu letos nakupovat už výhradně sazeničky. Pěkně podle druhu.

Stane jaká práce? Urcite mensi než jet do ochodu se sazenicí. Já vezmu seminko, dam jej na 12-24 h do vody a pak dam na hlinu a zasypu, nebo do jiffy. Kličivost 95 % neli více. Rostlinka je tím a dokonale aklimatizovaná na prostredí kde bude růst.

A je to pak i větší radost z výsledných plodů, když se s tím člověk piplá od semínka.
Apropo Stane, víš o obchůdku na Pekařské? Tam od cca května najdeš ty nejlepčí sazeničky

Jo, o tomhle obchodu, resp. nákupu v něm přesně mluvím.
Já vím Dzine jak to dopadlo předposledně. Nakoupil jsem semínka za mraky peněz, potom ty jiffy, minipařeniště, všechno popsal, zasadil a na parapetu se s tím piplal od ledna (klíčí to strašně pomalu) A pak mi to shodila Shakti!
Z té Pekařské mám jednu sazenici, teď už vzrostlou kytku Moruga Skorpion a fakt jsou kvalitou¨trochu jinde (porovnáno s těmi mými "chcípáky")

Stane, ale za to nemohou ta semínka Jak psal lesasyn, když to je Tvé dite od počatku, je to nejlepší.

No tak jo.

Právě jsem si ve vietnamské večerce "vypěstoval" lahev srirachy Na jiné pěstování to zatím bohužel nevidím. Nemám rostlinky kde mít. Před našimi kočkami bych je neuhájil...

Mám doma kocoura a nevadí mu.
Mám ted doma 5 nových druhů (zatím semínka) vyseji a uvidíme. Je parada že se daji pestovat i na severních oknech, bakonu, proste vsude.... o vikendu vyseji.

Tak co jsem dnes vysel na letošek, možná jeste přibude, plus co mam doma dám asi zase ven na léto...


Jak jste na tom vy?

Tak včera jsem vysel další dávku chilli. Lahůdky jako Moruga Scoprion, Cayene Purple apod...
Nyní jim black olive právě utrženou a palí to jako čert... Moruga je 76 x pálivější, to bude nářez.

Včera jsem ochutnal black olive, právě utrženou, pálivost by mela byt do 30 tis SHU, musím rici že jedna v tortile byl mazec. A to snesu dost. Nevím jak bude šmakovat Moruga Scorpion co má mit pres 2 mil SHU jednotek pálivosti
Přikladam foto black olive. Plody jsou černé a v plné zralosti rudé... na rostlince plody i květy zároveň.



Dokopal jsem se sem dát fotku

Tuhle jsem měl taky, byla to krásná rostlinka s palivými papričkami, bohužel při stěhování odešla do věčných lovišt - nezvládla to, ale už pomalu obnovuji svou bylinkovou zahrádku

Tak rostlinky ze semínek se maji k světu, vyklíčilo téměř vše a něco ještě leze.
Dnes neco málo presazuji, na lonksých a predlonských neustále sklízím plody, takže paráda!

Tak u mě dobrý...






A jak to jde Vám?