O liubao jsem si to taky myslel, že čerpali hlavně od nich , ale studovali jednak v Hunanu , druhak v Kantonu - od konce 50.let se vyráběl Guang yun gong beeng který byl light fermented a bylo to právě to co v HK a dále frčelo. O Guangxi se dokumenty nezmiňují nicméně to mohlo souviset s tim Kantonem - v Guang yun gong beeng se po tom, co se do něj přestala používat maocha z Yunnanu, se začal mimo jiné míchat právě liubao.
Ta poptávka u CNNP byla od HK zákazníků, aby dostali čaj, který bude chutnat jako 10 letý sheng , a odkazovali na dobu před rokem 1949 kdy se do HK dostal čaj, který byl již nazrálý a po několikaletém HK storage jej mohli nabízet ke konzumaci. Dobové dokumenty k tomu se dochovaly.
Bao Yan Jincha co dělali v Xiaguan dřív byla jinak fermentovaná, spíš podobně jako hunanská heicha , v Menghai se pak dělal Jincha kde byl sheng uvnitř houby a zvenku fermentovaný čaj , údajně to tak doschlo bez toho že by čaj uvnitř splesnivěl - s plísní a špatnym dosycháním se potýkalo v té době dle dobových dokumentů hodně producentů, byl to i důvod proč se nedařilo vyrobit něco jako puer v Indii odkud by bylo mnohem snažší čaj do Tibetu vozit. Angláni to zkoušeli desítky let, jediné úspěšné období kdy se v Indii dělali Jincha pro Tibet byl za 2.světové války - Japonci zablokovali cesty do Tibetu a tak poslali z Menghai lidi do Indie kde se několik let indický puer vyráběl
Tohle bych chtěl ochutnat !
Napsal: 18. 1. 2016 15:55
))