Yogi po domácku.

[Assam]

Zdravím Chcel by som sa touto formou spýtať skúsenejších v akom pomere si mám namiešať vlastnú zmes Yogiho. Resp. koľko čoho odporúčate
kamarát mi raz venoval hotové, bolo to fajn . no prehnal som to neskutočne s korením bielim a nakoniec mi bolo prehnane horko a trošku divne.
vďaka

[sam39]

Bohužel neporadím, ale v jedné čajovně si pan majitel tu směs koření rozebral na jednotlivé složky a převážil, aby získal poměry a mohl si ji namíchat sám:-)

[Assam]

Ten Yogi čo mi dal kamarát nebol zlý, práveže mi moc chutil, akurát som tam dal veľa korenia. no rád by som vedel taký hrubý pomer, tak isto, nakoľko to korenie nadrtiť, a jedno s druhým. Napr. na nete vyzerá Yogi inak, no klasika od sanny alebo oxalisu je klasika, celá zmes taká do oranžova, zatiaľ čo tá domáca zmes vezerala inak

[Dzin Tea Racer]

Koření bych nedrzil, to pak z toho bude napul Dátá Másala a ne Yogi. Poměr je pormenný, je dobre se zamerit na prirodni suroviny, napr, kura z pomerance chemicky ošetřená nic moc. Pepr by tam mel být bílý ne černý. V hodne čajovnách jsem se setkal s tím že tam cpou kde co, jen aby to bylo levnější!
Kamarád to např. v čajovně vylepsoval smetanou, gruzii atd... ale to byla jediná světlá vyjímka, vid Honzíku

[Assam]

pomaranče máme domáce . a korenie samozrejme biele, to viem, veľa toho máme doma, a veľa si kúpim v špecializovanom obchode
no poskúšam a dám vedieť

[PetrX]

Nemohu říci, že je to originál recept, ale mě vyhovuje. Našel jsem ji kdysi na internetu a chuťově se velmi blíží kupované směsi.
Ingredience jsou následující:
1 ks celé skořice
4 ks celého kardamonu (nahrazuji půl hrstí semínek z tobolky kardamonu, celé tobolky se špatně shánějí)
3 ks hřebíčku
9 ks bílého pepře v celku
4-6 ks tenkých plátků čerstvého zázvoru
0,375 l mléka
0,75 l vody

Je to směs dle mé chuti a vyhovuje mi. Není však vyloučeno, že pro někoho bude příliš silná nebo naopak slabá. Chce to experimentovat a dle chuti přidat nebo naopak ubrat na koření. Nejvíce ovlivňuje chuť kardamon a zázvor, takže pokud mezi nimi najdete rovnováhu, je o kvalitní směs z 90 % postaráno.

Postup přípravy pak tradičně s celolistým Assámským čajem.

[Assam]

iste vyskúšam . určite však dávam menej mlieka.
ďakujem pekne