Tea-Earth

Zdravím všetkých.
S čajom začínam a potreboval by som zopár rád. Na začiatok plánujem čaj pripravovať v zhongu. No absolútne neviem kde začať. Keďže je zima, kupovať teraz zelené čaje asi nie je veľmi dobré, takže by som chcel vyskúšať nejaké oolongy. Mohli by ste mi poradiť nejaké také najtradičnejšie a najznámejšie? Na fóre sa najviac spomína asi longfeng.cz, takže by som objednával asi odtiaľ, poprípade môžete poradiť aj iné obchody s ktorými ste mali v poslednej dobe dobré skúsenosti.
Ďalej sa chcem opýtať; niekde som sa dočítal, že na prípravu v zhongu sa nehodia všetky čaje, napr. čierne, je to pravda? Rád by som totiž vyskúšal aj nejaké čierne.
Za všetky odpovede vopred ďakujem.

Hezké ráno, vítej na fóru.
Na přípravu v Gaiwanu se hodí všechny čaje, jen z důvodu tradice se pro některé příliš často nepoužívá. Pokud má člověk dost šikovnosti, je právě tohle ideální příprava třeba na testování. Rychlé, pohodlné, nespotřebuješ příliš mnoho čaje.......atd. Doporučuji vřele objemově spíše trochu větší gaiwan a hlavně porcelánový! Bude se totiž snadno udržovat.
Woolongy jsou v zásadě dvojího druhu. Totiž Anxi a ty mohou být buď pražené, či nikoli. Typicky např. TieGuanYin.
A útesové, DaCong woolongy, což jsou čaje naprosto odlišného charakteru. Např. DaHongPao
Doporučuji zde propátrat články o čajích, protože to chce obsáhlejší studium.
Obchody nechám kolegům ze Slovenska.

ak objednas zelenych povodom z japonska budu dobre, japonci to balia vakuovo a zvycajne je na obale dvojrocna tvanlivost, po otvoreni ale rychlo spotrebovat

obchody

dragon tea house objednas rovno z ciny, k tebe domov
ak chces SK obchod tak pu-erh.sk, momentalne tam ale okrem pu erhu najdes uz len japoncov

Ahoj, ak si chces vytvorit prehlad v oolongoch, odporucam na zaciatok po jednom caji zo 4 hlavnych oolongovych oblasti: Wuyi Shan (napr. Da Hong Pao), Anxi (Tie Guanyin), Fenixove hory (Dan Cong, napr. Mi Lan) a Taiwan (odtialto mozno dva: nejaku dobru Oriental Beauty a nejaky Gao Shan, vysokohorsky oolong). Snad vsetko z toho najdes na longfengu, na taiwanske caje je vyborny tea-experience.cz. Nech ti chuti!

Ahoj pridáva sa ku vítaniu,
oolongy sú aj pre mňa jednou veľkou neznámou, aj napriek rokom čajovania. Veľmi sa stožnujem s predchádzajúcimi príspevkami, odporúčam si ti nájsť sortu / oblasť oolongov, ktoré ti sedia. Mne osobne veľmi chutia Fénixové oolongy teda už spomínaný Mi Lan Dan Cong.

Ja na Slovensku nakupujem čaj najmä už zo spomínaného pu-erh.sk, ale tam oolongy nemajú (zatiaľ), avšak zaujímavé vyššie ako aj základné triedy oolongov nájdeš na Nomad.sk (ktorý má inak veľa vecí z longfeng.cz [čož pri menších množstvách je rovnako drahé dokonca miestami dokonca lacnejšie]), napokon je tu čajovýdom.sk kde majú zopár oolongov, nie je to ich dómena, ale nájde sa tam niečo

Dakujem za odpovede.
Takze dostal som hlineny gaiwan avsak vnutri glazovany, takze by mal byt ok na vsetky druhy caju. Chcel by som sa opytat ako umyvate pomocky na prirpavu pred prvym pouzitim? Viem ze porcelan a pod. sa da umyt normalne s pripravkami na riad ale hlina by sa nemala aby sa nenavonala. Ako teda prvykrat umyvate novu yixing konvicku? Moj gaiwan bol kupeny v kamennom obchode kde si ho mohli ludi prezerat a preto ho chcem najprv poriadne umyt. :-D A dalsia moja otazka. Kupil som si caj Huang Jin Gui, vraj 'mladsi brat' Tie Guan Yin. Cize kolko gramov na pripravu na styl gong fu a ake casy luhovania? Za odpvede vopred vdaka

Pokuk je uvnitř glazovaný, umyj ho takovou tou drátenou houbičkou a horkou vodou. Pak prolej vroucí vodou a bude to ok.
Yixing konvička se zatahuje na konkretní typ čaje a tím se i myje, o tom tu je celé vlákno.
HuangGuanYin bych doporučoval tak jako je to klasické 4g na 100ml, louhovat první nálev ( oplachovaci nepocítam ) 15s, pak 10s a pak 25s + cca kolik Ti chutna
http://www.tea-earth.net/tea/olong/wuyi ... naa12.html

Nazdar, toto forum sledujem už dlhšie a rozhodol som sa zareagovať. Kupil som si dva čaje z činy, Ti guan yin z tea dragon house a Long jing zo Sydnej Tea shop. Vsetko cez sellerov na ebayi. Oba caje boli deklarovane ako organicke. Chutovo su velmi dobre, na urovni lepšich čajov z čajovni. Cenovo vyšli okolo 3€/50g, no ale konečne som sa dostal k svojej otazke. Ako je to s hygienou takyhto čajov objednaných priamo z činy? Dá sa verit označeniu "organic" ? Ake sú vaše skusenosti?

To asi bez testů nezjistíš. Pokud máš pochybnosti, tak nakupuj v CR, prodejce musí mít certifikáty a máš pokoj. Ta cena na organické pěstování mi přijde podezřele nízká, ale nemusí to znamenat že nejsou.

Užívání pesticidů se čím dál více hlídá a je to tak dobře. Přísné kontroly platí pro celou EU, zvážil bych proto objednávání většinou z ní, v objednávání přímo z Číny bych byl opatrný a držel se jen obchodů které jsou prověřené (a i to je jistě subjektivní) jako je chawangshop či yunnansourcing ..

čaje do EU chodí sice přes přísné kontroly, ale jednak se kontroluje část zásilek, druhak jen jeden dva druhy v celé zásilce. do třetice proudí čínské čaje přes jiné země aby se kontrolám obešlo apod... tedy prosím nemyslete že čaj v EU bude čistčí než čaj z Číny přímo či naopak. Organic u čínských čajů neznamená nic. Zejména pak u velkých firem které užívají různých stupňů organic a běžný zákazník se v tom moc neorientuje. Ale většina na to slyší, organic na obalu či kdekoliv velmi dobře funguje...

Hlavne at u jmena caje BIO, neni to hlavní, kvůli čemu si ho kupuješ..

Ďakujem za odpovede, každopadne, mate nejakého overeného / obľubeného prejadcu čaju na ebayi ?

Několikrát jsem tam něco kupoval. Kvalita byla tak střídavá, že tip Ti nedám. Kupuj u nás u prověřených prodejců. Dražší to nebude, rychlejší a jistější ano.

Ma niekto skusenosti s tymto konkretnym cajom? Chcel by som vyskusat sheng pu erh. Priznam sa, zaujala ma najme cena. V databaze na portali som nasiel caj s velmi podobnym obalom, no nevyznam sa v tom.

link na caj

Proč chces kupovat neco na slepo a bez záruky? Neexistuje a nikdy neexistovalo, koupit za par korun a dobre....
Možná si tak bohatý, že můžes kupovat levné veci

Xia guan bejvá dost tabákovej a jiná chuť tam moc cítit není, většinou to bejvá plantážní čaj - podle chuti. Navíc je to mladý sheng, takže to s pu-erhem nemá moc společného. To už si na yunnansourcingu nebo chawangshopu ev v čr u longfeng objednej pár vzorků včetně 10+ let starých materiálů, suché skladování/vlhké skladování, materiály původem gu shu, qiao-mu, terasový čaj, ať máš alespoň orientační přehled co by ti chutnalo. Kupovat hned celý kus jen proto, že má hezkej obal, je ten nejméně vhodný způsob. Krom toho, cena prostě reflektuje kvalitu a tohle je zkrátka low end.