Tea-Earth

Jaký způsob máte na přípravu prvního nálevu? Doporučuje se prakticky u všech čajů ale hlavně u zelených a oolongu...
Oplach klasicky a 1. bleskovy nálev "nalit vodu a ihned slít" nebo napaření ve vyhřáté kovičce či zhongu, žadný... nebo jiný?

Chtel bych se zeptat, kdyz ten caj naparujete tak ho pak jeste oplachujete nevim treba kvuli prachu

Kvuli necistotam urcite take ale i proto, ze prvni nelev stejne nechutna dobre, caj se tak probudi a druhy nalev uz chutna o mnoho lepe. Zkus udelat caj bez promyvaciho nalevu a s nim a ucitis ten rozdil. Nejen ze je to prakticky jiny nalev (po promyvacim je prvni nalev rakticky druhym), ale dobre provedene probuzeni caje, tzn nahrati a proplachnuti se projevi ve vsech nalevech.

Také to je symbolika, že první nálev se obětuje čajovému, mistru, guru, čaj se tím probudí a je připraven na nálev, první oplachovací nálev je krátký, rychlý

dobre, ja jen nevedel jestli se se dela oboje nebo ne a v jakym poradi

Já většinou oboje, napařím konvičku, zhong... a pak nasypu tea, pak oplachovaci nálev. Jsou čaje kde oplachovací nálev není třeba, nebo ho nedelam, třeba maccha , japonci obecne až na hojichu, apod.

vačšinou si spravím oplachový nálev klasicky,naliať vodu a hneď zliať...hlavne kvôli rozplývajúcej sa vôni čaju kolo zhongu alebo konvičky...

ja tiez najprv naparim zhong -> nasypem caj -> potom urobim rychli oplach cajovych listkov a 1. nalev, len sa mozem opytat, ze teplota vody na oplachovaci nalev ma byt 100°C? alebo 60 - 80°C pre zeleny, 95°C pre cierny, ... lebo ja oplach robim napr. pre zeleny 60 - 80°C...

Oplachovat teplotou dle čaje, tzn chladnější vodou pro zelené apod ...

dakujem, takze som robil spravne

ja len este by ma zaujimalo, ze co s cajmi u ktorych mas tearacer napisane ze nalevov pripravime 1 alebo 2... ked urobim oplach cajovych listkov u caju, ktory znesie iba jeden nalev, tak potom ten druhy nalevpo oplachu uz nezrobim vsak? resp. uz nebude mat chut... Zaratavas do toho popisu nalevov u svojich cajov aj oplachovaci nalev? alebo ratas prvy nalev ten po oplachu?

tak oplach dělám u každého čaje, je to hlavně kvůli očištění čaje, černý a pu ehr 100C ostatní 85C nedávám plnou konvičku tak asi 1/3 konvičky

Jsme v tématu o červených čajích. Obecně vzato oplachovat např. japonce je trestuhodné. DJ osobně také neoplachuji, ale chápu že bleskový oplach chladnější vodou aby lístky pouze vstřebaly trochu vláhy může být přínosný. Obecně oplachuji pro pozvolné probuzení čajíku či aby se zbavil nečistot.

určitě bleskový oplach, hlavně kůli těm nečistotám, jeden nikdy neví kde čaj ležel a tak

DJ FF - neoplachujem, neskusal som experimentovat
DJ SF - este som nepil
ale ostatne cervene oplachujem... - yunnan, qimen/keemun, lapsang...

Vela som expreimentoval s oplachom a naparenim u cervenych (mimo DJ) a casom som ostal u oplachu. Bez oplachu sa mi zdali tie caje prilis horke aj pri nizsej teplote a luhovani. Ta horkost prebijala ostatne chute. Oplach tie caje krasne zjemni a doda im tu vznesenu horkost, ktora je ako keby na pozadi. Takto mi chutia najviac

Zcela subjektivně si myslím, že ten oplach neslouží k odstranění nečistot. Možná to odplaví nějaký "dust", ale jinak mám účinek spíše za značně pochybný. Ale celé to slouží k oživení, probuzení, nebo řekněme k nastartování čaje. Proto více než oplach mám rád "napaření" materiálu v konvičce rozehřáté teplou vodou. A takhle to dělám u všech, antož japonce nepiju.