Zrání čajů Pu Erh a podobných.
Příspěvků: 65
• Stránka 3 z 3 • 1, 2, 3
Jak by měl chutnat mladý sheng (2017)? Mám jeden, 100g/180 Kč a je vynikající, plná broskvová chuť. Druhý, 100g/ 400 Kč je příšerný, při 90°C, 4 g, 150 ml, 30/15/20... je nálev prostě kyselý, ještě nikdy jsem nedal víc jak 3 nálevy, nedá se to pít. Nebo špatné skladování či co? Údajně by to měl být gushu.
Re: Zrání čajů Pu Erh a podobných.
Na toto ti tezko da nekdo univerzalni odpoved ![Smile :)](./images/smilies/smile04.gif)
A pokud mas jeden 100g kolac a cekas, ze bude zrat ... hodne stesti, treba budes nicmene za 15 let prijemne prekvapen.
Jinak pokud se da vubec nejak zobecnit, tak gushu by mohl byt "harsh" dokud je mladej, ale takto to nikdo neposoudi. Odkud ty caje vubec mas?
![Smile :)](./images/smilies/smile04.gif)
A pokud mas jeden 100g kolac a cekas, ze bude zrat ... hodne stesti, treba budes nicmene za 15 let prijemne prekvapen.
Jinak pokud se da vubec nejak zobecnit, tak gushu by mohl byt "harsh" dokud je mladej, ale takto to nikdo neposoudi. Odkud ty caje vubec mas?
Re: Zrání čajů Pu Erh a podobných.
Z Orijinu. Nečekám, že bude zrat, chci ho vypít ![Very Happy :-)](./images/smilies/smile02.gif)
![Very Happy :-)](./images/smilies/smile02.gif)
Re: Zrání čajů Pu Erh a podobných.
Ahoj, jaká je trvanlivost maocha? Měl by to být v podstatě na slunci sušený zelený čaj, který se potom buď rychle fermentuje na shu puerh nebo slisuje a pomalu přirozeně fermentuje jako sheng. Tzn., samotná maocha fermentovaná není, ne? Mám doma zbytek 2019 a docela výrazně se chuť zakulatila, ztratil tu svěží kyselinku, kterou na začátku měl.
Re: Zrání čajů Pu Erh a podobných.
Ta už bude jen přirozeně fermentovat... takže neomezená, při dobrém skladování.
Čaj nespojuje jen kultury, ale lidi a hlavně jejich duše...
![Obrázek](http://www.tea-earth.net/foto/userbars/teaearth1_white.png)
![Obrázek](http://www.tea-earth.net/work/paypal_donate.gif)
Používám DROPBOX ZDARMA na ukládání fotografií, dokumentů a záloh.
Budete přesměrování na stránku HLEDÁNÍ kde je dole na tlačítko DONATE.
![Rolling Eyes :roll:](./images/smilies/smile31.gif)
![Obrázek](http://www.tea-earth.net/foto/userbars/teaearth1_white.png)
![Obrázek](http://www.tea-earth.net/work/paypal_donate.gif)
Používám DROPBOX ZDARMA na ukládání fotografií, dokumentů a záloh.
Budete přesměrování na stránku HLEDÁNÍ kde je dole na tlačítko DONATE.
Re: Zrání čajů Pu Erh a podobných.
I při suchém skladování?
Re: Zrání čajů Pu Erh a podobných.
Jaká vlhkost? Sušší skladování je dokonce lepší, je mnoho čajů, co se záměrně lisují do fólií vzduchotěsně, dozrává to jinak...
Čaj nespojuje jen kultury, ale lidi a hlavně jejich duše...
![Obrázek](http://www.tea-earth.net/foto/userbars/teaearth1_white.png)
![Obrázek](http://www.tea-earth.net/work/paypal_donate.gif)
Používám DROPBOX ZDARMA na ukládání fotografií, dokumentů a záloh.
Budete přesměrování na stránku HLEDÁNÍ kde je dole na tlačítko DONATE.
![Rolling Eyes :roll:](./images/smilies/smile31.gif)
![Obrázek](http://www.tea-earth.net/foto/userbars/teaearth1_white.png)
![Obrázek](http://www.tea-earth.net/work/paypal_donate.gif)
Používám DROPBOX ZDARMA na ukládání fotografií, dokumentů a záloh.
Budete přesměrování na stránku HLEDÁNÍ kde je dole na tlačítko DONATE.
Re: Zrání čajů Pu Erh a podobných.
....."Skladování Pu Erů při běžné vlhkosti třeba i 10 let se nijak pozitivně neprojeví na jejich zrání, je třeba mít vlhkost kolem 60% až 70%."......
Re: Zrání čajů Pu Erh a podobných.
Co to je běžná vlhkost? Já mám treba doma v jednom pokoji 65-70 %, v druhém kolem 60 %, jinak čaj si své klima (pokud je uzavreny v folii, doze, atd..) uchovává svou vlhkost...
Čaj nespojuje jen kultury, ale lidi a hlavně jejich duše...
![Obrázek](http://www.tea-earth.net/foto/userbars/teaearth1_white.png)
![Obrázek](http://www.tea-earth.net/work/paypal_donate.gif)
Používám DROPBOX ZDARMA na ukládání fotografií, dokumentů a záloh.
Budete přesměrování na stránku HLEDÁNÍ kde je dole na tlačítko DONATE.
![Rolling Eyes :roll:](./images/smilies/smile31.gif)
![Obrázek](http://www.tea-earth.net/foto/userbars/teaearth1_white.png)
![Obrázek](http://www.tea-earth.net/work/paypal_donate.gif)
Používám DROPBOX ZDARMA na ukládání fotografií, dokumentů a záloh.
Budete přesměrování na stránku HLEDÁNÍ kde je dole na tlačítko DONATE.
Re: Zrání čajů Pu Erh a podobných.
To Tifik: to je nějaká citace? Odkud to je?
Re: Zrání čajů Pu Erh a podobných.
To je citace z mých stránek, ale vytrhnutá z kontextu právě. Je rozdíl, nechat puer volne na skrini pri 45 % vzduchu a rozdíl, když je ten puer v dóze z yixingu, nebo zabalený ve folii, kde si vytvoři mikroklima.
Čaj nespojuje jen kultury, ale lidi a hlavně jejich duše...
![Obrázek](http://www.tea-earth.net/foto/userbars/teaearth1_white.png)
![Obrázek](http://www.tea-earth.net/work/paypal_donate.gif)
Používám DROPBOX ZDARMA na ukládání fotografií, dokumentů a záloh.
Budete přesměrování na stránku HLEDÁNÍ kde je dole na tlačítko DONATE.
![Rolling Eyes :roll:](./images/smilies/smile31.gif)
![Obrázek](http://www.tea-earth.net/foto/userbars/teaearth1_white.png)
![Obrázek](http://www.tea-earth.net/work/paypal_donate.gif)
Používám DROPBOX ZDARMA na ukládání fotografií, dokumentů a záloh.
Budete přesměrování na stránku HLEDÁNÍ kde je dole na tlačítko DONATE.
Re: Zrání čajů Pu Erh a podobných.
A jo. Díky.
No, já mohu konstatovat po více než desetileté zkušenosti s různým skladováním a archivací, že Maocha pracuje stále. Prostě i při nižší relativní vlhkosti v prodyšné dóze zraje. Ovšem výrazně pomaleji a jinak, než ba zrála "doma". otázkou pak je, k jakému výsledku se vlastně chceme dostat.
Myslím si následující:
- chci to vypít co možná nejčerstvější - hermetická porcelánová dóza, možná rozdělit na dávky a do mrazáku (to je prima téma, co Dzine
)
- chci aby to zrálo, ale pomalu - kameninová dóza, položené víčko a pokojová vlhkost -změřte si to, protože panelák může dát v některé místnosti klidně jen 50%
- chci aby to zrálo - humidor a řízen vlhkost 70% a plus ........a tady to je hra a trochu sázka, protože nikdo neodhadne dopředu, jak se to bude chovat
K trvanlivosti Maocha bych jen dodal, že záleží hodně na kvalitě materiálu. Prakticky je asi neomezená, ale osobně preferuji čerstvější materiál. Nějakou dobu tomu zrání prospívá a pak to dostává charakter archivních čajů, což úplně nevyhledávám. Čím starší tím víc z toho lezou "vady" toho čaje. Což asi není žádný velký objev.
No, já mohu konstatovat po více než desetileté zkušenosti s různým skladováním a archivací, že Maocha pracuje stále. Prostě i při nižší relativní vlhkosti v prodyšné dóze zraje. Ovšem výrazně pomaleji a jinak, než ba zrála "doma". otázkou pak je, k jakému výsledku se vlastně chceme dostat.
Myslím si následující:
- chci to vypít co možná nejčerstvější - hermetická porcelánová dóza, možná rozdělit na dávky a do mrazáku (to je prima téma, co Dzine
![Very Happy :-)](./images/smilies/smile02.gif)
- chci aby to zrálo, ale pomalu - kameninová dóza, položené víčko a pokojová vlhkost -změřte si to, protože panelák může dát v některé místnosti klidně jen 50%
- chci aby to zrálo - humidor a řízen vlhkost 70% a plus ........a tady to je hra a trochu sázka, protože nikdo neodhadne dopředu, jak se to bude chovat
K trvanlivosti Maocha bych jen dodal, že záleží hodně na kvalitě materiálu. Prakticky je asi neomezená, ale osobně preferuji čerstvější materiál. Nějakou dobu tomu zrání prospívá a pak to dostává charakter archivních čajů, což úplně nevyhledávám. Čím starší tím víc z toho lezou "vady" toho čaje. Což asi není žádný velký objev.
Re: Zrání čajů Pu Erh a podobných.
To rozhodně Stane.
Ono odhadnout tu predici zrání chuti je nekdy složité. Takže otázka je, co nechat zrát a co nikoliv. Maocha zraje trochu jinak, než už samotný sheng, pripadne shu.
Ale je jasné, že pokud se nechá čaj nekde kde je malá vlhkost, je tam v pruvanu, tak tam pozitivni změna proste nenastane. Také je vhodné trochu ty teploty a vlhkost střídat.
Ono odhadnout tu predici zrání chuti je nekdy složité. Takže otázka je, co nechat zrát a co nikoliv. Maocha zraje trochu jinak, než už samotný sheng, pripadne shu.
Ale je jasné, že pokud se nechá čaj nekde kde je malá vlhkost, je tam v pruvanu, tak tam pozitivni změna proste nenastane. Také je vhodné trochu ty teploty a vlhkost střídat.
Čaj nespojuje jen kultury, ale lidi a hlavně jejich duše...
![Obrázek](http://www.tea-earth.net/foto/userbars/teaearth1_white.png)
![Obrázek](http://www.tea-earth.net/work/paypal_donate.gif)
Používám DROPBOX ZDARMA na ukládání fotografií, dokumentů a záloh.
Budete přesměrování na stránku HLEDÁNÍ kde je dole na tlačítko DONATE.
![Rolling Eyes :roll:](./images/smilies/smile31.gif)
![Obrázek](http://www.tea-earth.net/foto/userbars/teaearth1_white.png)
![Obrázek](http://www.tea-earth.net/work/paypal_donate.gif)
Používám DROPBOX ZDARMA na ukládání fotografií, dokumentů a záloh.
Budete přesměrování na stránku HLEDÁNÍ kde je dole na tlačítko DONATE.
Re: Zrání čajů Pu Erh a podobných.
Dzin Tea Racer píše: Také je vhodné trochu ty teploty a vlhkost střídat.
![Smile :smile:](./images/smilies/smile06.gif)
![Very Happy :D](./images/smilies/smile01.gif)
Je mi jasné, že až takové střídaní teplot není to pravé ořechové a je to myšleno trochu jinak. Vcelku zajímavé poznatky co se týče skladování
![Very Happy :-)](./images/smilies/smile02.gif)
Re: Zrání čajů Pu Erh a podobných.
To skladování, by mělo simulovat roční období domoviny, pro kterou jsou tyto čaje původně vyrobeny...
Čaj nespojuje jen kultury, ale lidi a hlavně jejich duše...
![Obrázek](http://www.tea-earth.net/foto/userbars/teaearth1_white.png)
![Obrázek](http://www.tea-earth.net/work/paypal_donate.gif)
Používám DROPBOX ZDARMA na ukládání fotografií, dokumentů a záloh.
Budete přesměrování na stránku HLEDÁNÍ kde je dole na tlačítko DONATE.
![Rolling Eyes :roll:](./images/smilies/smile31.gif)
![Obrázek](http://www.tea-earth.net/foto/userbars/teaearth1_white.png)
![Obrázek](http://www.tea-earth.net/work/paypal_donate.gif)
Používám DROPBOX ZDARMA na ukládání fotografií, dokumentů a záloh.
Budete přesměrování na stránku HLEDÁNÍ kde je dole na tlačítko DONATE.
Příspěvků: 65
• Stránka 3 z 3 • 1, 2, 3
Zpět na Černé, zrající & PuEr - Hei Cha
Kdo je online
Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 22 návštevníků