13. 6. 2019 14:40 od Stan
Obecně platí, že se zalévá vodou teplotou odpovídající příslušnému typu čaje.
Podstata této přípravy je ve větším množství čaje, louhovaného v relativně malém objemu vody, přičemž teplota je udržována pokud možno konstantní po celou dobu macerace, jež je relativně velmi krátká. To je takové to polévání konvičky zvenčí. Proto je mimochodem dobré to, čemuž říkáme nesprávně čajové moře, nicméně postačí klidně hluboká miska, nebo dokonce polévkový talíř.
Existuje i jiný přístup (více kolega nerow, zde na fóru), kdy se čaj zalévá bez rozdílu vroucí vodou. Což většina čajařů, myslím, nepraktikuje.