www.zalozfirmu.cz

Kung Fu, Gong Fu, příprava čaje.

<<

FarKy

Uživatelský avatar

Čajomil
Čajomil

Příspěvky: 727

Registrován: 3. 4. 2013 22:01

Bydliště: Prešov

Příspěvek 28. 11. 2013 20:40

Re: Kung Fu, Gong Fu, příprava čaje.

ciiii, vdaka Stan, vies ja sa vyznam skor v japonskom jazyku ako v cinskom :)
<<

Dzin Tea Racer

Uživatelský avatar

Administrátor
Administrátor

Příspěvky: 10027

Registrován: 5. 1. 2008 00:18

Bydliště: Jihočech

Příspěvek 28. 11. 2013 20:50

Re: Kung Fu, Gong Fu, příprava čaje.

Ber to tak, že CR je malá, a mnohdy Ostravák nerozumí Pražákovi.
" a jak říkáte vy jihočeší, ťětiva, nebo ťitěva? No my říkáme ťětěva "..
A ted si vezmi, jak je Čína veliká..
Čaj nespojuje jen kultury, ale lidi a hlavně jejich duše... :roll:
Obrázek
Obrázek
Používám DROPBOX ZDARMA na ukládání fotografií, dokumentů a záloh.
Budete přesměrování na stránku HLEDÁNÍ kde je dole na tlačítko DONATE.
<<

tomdo

Uživatelský avatar

Čajomil
Čajomil

Příspěvky: 244

Registrován: 27. 7. 2009 11:41

Příspěvek 28. 11. 2013 22:54

Re: Kung Fu, Gong Fu, příprava čaje.

Tak ono se asi uvažuje standardní spisovná čínština, Mandarin Chinese, ovládnutím pchinjinu se dá docela přiblížit reálné výslovnost, s důrazem na slova "docela" a "přiblížit". Čínština má třeba retroflexní souhlásky (takové to sh, zh... v transkripci), které čeština nemá (a které se obecně v evropských jazycích, pokud vím, nevyskytují, takže jejich produkce je náročná). Ale jo, studuj. Budeš odměněn tím, že umíš "správně" vyslovit název čaje, co si objednáváš. :-)
Nápoj jako nejsladší rosa z nebes.

碁 go
<<

FarKy

Uživatelský avatar

Čajomil
Čajomil

Příspěvky: 727

Registrován: 3. 4. 2013 22:01

Bydliště: Prešov

Příspěvek 30. 11. 2013 18:26

Re: Kung Fu, Gong Fu, příprava čaje.

Dzin, to naschval vylievas caj do toho cajoveho mora? Lebo vidim, ze s pribudajucimi nalevmi je caj v mori tmavsi a tmavsi. Preco ho tam vylievas?
<<

Dzin Tea Racer

Uživatelský avatar

Administrátor
Administrátor

Příspěvky: 10027

Registrován: 5. 1. 2008 00:18

Bydliště: Jihočech

Příspěvek 30. 11. 2013 18:36

Re: Kung Fu, Gong Fu, příprava čaje.

Nevylévám, jiste když naliji plnou konvičku a dam vičko a přeliju vroucí vodou, tak tam sem tam neco ukápne.
Čaj nespojuje jen kultury, ale lidi a hlavně jejich duše... :roll:
Obrázek
Obrázek
Používám DROPBOX ZDARMA na ukládání fotografií, dokumentů a záloh.
Budete přesměrování na stránku HLEDÁNÍ kde je dole na tlačítko DONATE.
<<

joda

Uživatelský avatar

Čajomil
Čajomil

Příspěvky: 1468

Registrován: 13. 8. 2011 14:27

Bydliště: Benák city

Příspěvek 1. 12. 2013 02:32

Re: Kung Fu, Gong Fu, příprava čaje.

Nálev když chladne, tak většinou tmavne .. ono v nálevu jsou malé částečky čaje a pokračuje se v louhování :)
Můj blog: "BéPéčko" čili Bezpečný Prostor | Michal Zajačík
<<

Dzin Tea Racer

Uživatelský avatar

Administrátor
Administrátor

Příspěvky: 10027

Registrován: 5. 1. 2008 00:18

Bydliště: Jihočech

Příspěvek 1. 12. 2013 12:21

Re: Kung Fu, Gong Fu, příprava čaje.

Pokud máš také konvičku která nema sitko, nebo ho ma hrubší, tak Ti v šálku zbyde na dně takový kal. Ten obvykle vylévám také do čajového moře.
Čaj nespojuje jen kultury, ale lidi a hlavně jejich duše... :roll:
Obrázek
Obrázek
Používám DROPBOX ZDARMA na ukládání fotografií, dokumentů a záloh.
Budete přesměrování na stránku HLEDÁNÍ kde je dole na tlačítko DONATE.
<<

FarKy

Uživatelský avatar

Čajomil
Čajomil

Příspěvky: 727

Registrován: 3. 4. 2013 22:01

Bydliště: Prešov

Příspěvek 1. 12. 2013 16:41

Re: Kung Fu, Gong Fu, příprava čaje.

aha :) Inac mne ten kal chuti najviac z celej misky :D
<<

FarKy

Uživatelský avatar

Čajomil
Čajomil

Příspěvky: 727

Registrován: 3. 4. 2013 22:01

Bydliště: Prešov

Příspěvek 9. 12. 2013 21:42

Re: Kung Fu, Gong Fu, příprava čaje.

A co sa tyka toho polievania konvicky. Najprv sa na nu vyleje oplachovaci nalev a potiera sa stetcom. Dalsie nalevy sa na nu leje len horuca voda (aby sa caj luhoval pri najvyssej teplote) alebo sa tiez na konvicku leje caj z dalsich nalevov?
<<

joda

Uživatelský avatar

Čajomil
Čajomil

Příspěvky: 1468

Registrován: 13. 8. 2011 14:27

Bydliště: Benák city

Příspěvek 9. 12. 2013 21:56

Re: Kung Fu, Gong Fu, příprava čaje.

Vzhledem k tomu, že jí chci mít vždy co nejdříve začajovanou, tak vždy část nálevu (kromě druhého,ten mi většinou přijde nejlepší) holt obětuji a poliju jí tím :)
Můj blog: "BéPéčko" čili Bezpečný Prostor | Michal Zajačík
<<

Dzin Tea Racer

Uživatelský avatar

Administrátor
Administrátor

Příspěvky: 10027

Registrován: 5. 1. 2008 00:18

Bydliště: Jihočech

Příspěvek 9. 12. 2013 22:00

Re: Kung Fu, Gong Fu, příprava čaje.

Dělá se to také tak, že se ten první oplachovací slije do šálku ve kterém máš štěteček a tím pak celé čajování potíraš konvičku :-) Do toho šálku můžeš slévat také zbyteček kalu na dně kalíšků.
Čaj nespojuje jen kultury, ale lidi a hlavně jejich duše... :roll:
Obrázek
Obrázek
Používám DROPBOX ZDARMA na ukládání fotografií, dokumentů a záloh.
Budete přesměrování na stránku HLEDÁNÍ kde je dole na tlačítko DONATE.
<<

tifik

Čajomil
Čajomil

Příspěvky: 121

Registrován: 28. 5. 2019 09:51

Bydliště: Plzeň

Příspěvek 13. 6. 2019 12:07

Re: Kung Fu, Gong Fu, příprava čaje.

Už tady ta otázka zazněla, ale na gong fu se používá vroucí voda, i třeba na zelené čaje?
<<

Stan

Čajomil
Čajomil

Příspěvky: 788

Registrován: 1. 12. 2009 18:07

Příspěvek 13. 6. 2019 14:40

Re: Kung Fu, Gong Fu, příprava čaje.

Obecně platí, že se zalévá vodou teplotou odpovídající příslušnému typu čaje.
Podstata této přípravy je ve větším množství čaje, louhovaného v relativně malém objemu vody, přičemž teplota je udržována pokud možno konstantní po celou dobu macerace, jež je relativně velmi krátká. To je takové to polévání konvičky zvenčí. Proto je mimochodem dobré to, čemuž říkáme nesprávně čajové moře, nicméně postačí klidně hluboká miska, nebo dokonce polévkový talíř.
Existuje i jiný přístup (více kolega nerow, zde na fóru), kdy se čaj zalévá bez rozdílu vroucí vodou. Což většina čajařů, myslím, nepraktikuje.
<<

Dzin Tea Racer

Uživatelský avatar

Administrátor
Administrátor

Příspěvky: 10027

Registrován: 5. 1. 2008 00:18

Bydliště: Jihočech

Příspěvek 13. 6. 2019 21:41

Re: Kung Fu, Gong Fu, příprava čaje.

Pokud se jedna o pripravu na Kung Fu (gong fu) tak ano, vse vroucí vodou, pokud je čaj kvalitní není co řešit.
Bude to nejlepší nálev vzdy takto...
Když to čaj nedá, pak se laboruje, nižší teplota, vetsi časy, mensi množství atd...
Čaj nespojuje jen kultury, ale lidi a hlavně jejich duše... :roll:
Obrázek
Obrázek
Používám DROPBOX ZDARMA na ukládání fotografií, dokumentů a záloh.
Budete přesměrování na stránku HLEDÁNÍ kde je dole na tlačítko DONATE.
<<

tifik

Čajomil
Čajomil

Příspěvky: 121

Registrován: 28. 5. 2019 09:51

Bydliště: Plzeň

Příspěvek 13. 6. 2019 21:59

Re: Kung Fu, Gong Fu, příprava čaje.

To koukám, úplně se mi příčí zalévat třeba draci studnu vroucí vodou, nicméně, zkusím to.
<<

nerow

Uživatelský avatar

Čajomil
Čajomil

Příspěvky: 482

Registrován: 6. 5. 2013 09:30

Příspěvek 13. 6. 2019 23:24

Re: Kung Fu, Gong Fu, příprava čaje.

Důležitým faktorem u těch zelených je, zdali čaj pochází z přirozené diverzity, nestríkaný atd. Protože z opačné strany, postřiky tvoří v listu trpkou a hořkou chuť (ale trochu jinou, než je přirozená trpkost a hořkost samotné rostliny). Vroucí vodou jdou pak rychleji a více následky postřiků + samotná trpkost a hořkost čaje (je to pak dvakrát umocněné). :-) Ono je sama o sobě výzva připravit zelený čaj vroucí vodou (čaj z přirozené diverzity, např ze starých stromů).

Pokud se jedná o čaj z konvenčního zemědělství, vroucí vodou to nikdy nemůže ve výsledku dobře chutnat, ani kdyby se člověk na hlavu postavil. Tam je potřeba rozhodně nižší teplotu.

Ta vroucí voda (není to jediný nástroj) je i taková pomůcka, která odhalí vady čaje (jak na úrovni zpracování, tak i prostředí, kde čaj roste).
<<

Dzin Tea Racer

Uživatelský avatar

Administrátor
Administrátor

Příspěvky: 10027

Registrován: 5. 1. 2008 00:18

Bydliště: Jihočech

Příspěvek 14. 6. 2019 09:28

Re: Kung Fu, Gong Fu, příprava čaje.

V tohmle se fakt musi experimentovat. Studnu zalévám jak vroucí (ale uplne jina gramáž a objem vody) než treba 60 °C a louhuji prakticky do piti, ze zhongu a neslévam..
Čaj nespojuje jen kultury, ale lidi a hlavně jejich duše... :roll:
Obrázek
Obrázek
Používám DROPBOX ZDARMA na ukládání fotografií, dokumentů a záloh.
Budete přesměrování na stránku HLEDÁNÍ kde je dole na tlačítko DONATE.
<<

Stan

Čajomil
Čajomil

Příspěvky: 788

Registrován: 1. 12. 2009 18:07

Příspěvek 14. 6. 2019 09:49

Re: Kung Fu, Gong Fu, příprava čaje.

Taky bych doporučil napřed to vyzkoušet.
Ostatně zrovna ta Studna snese hodně. To bych se asi bál u jiných podstatně "jemnějších" čajů.
<<

tifik

Čajomil
Čajomil

Příspěvky: 121

Registrován: 28. 5. 2019 09:51

Bydliště: Plzeň

Příspěvek 14. 6. 2019 11:53

Re: Kung Fu, Gong Fu, příprava čaje.

Já ji teď zkouším na 70°C, 140 ml, louhování 30/15/30/45... a připadá mi mdlá
<<

mahdi

Čajomil
Čajomil

Příspěvky: 71

Registrován: 3. 11. 2013 17:33

Příspěvek 14. 6. 2019 16:27

Re: Kung Fu, Gong Fu, příprava čaje.

tifik píše:Já ji teď zkouším na 70°C, 140 ml, louhování 30/15/30/45... a připadá mi mdlá

a gramaz?

Celkove, cim kvalitnejsi Long Jing, tim se da pouzit vyssi teplota a vystoupi dalsi urovne chuti, u nizke kvality je treba nizka teplota, aby se to dalo vubec pit o nake texture pak nemuze byt rec.
<<

tifik

Čajomil
Čajomil

Příspěvky: 121

Registrován: 28. 5. 2019 09:51

Bydliště: Plzeň

Příspěvek 14. 6. 2019 21:03

Re: Kung Fu, Gong Fu, příprava čaje.

4 g
<<

mahdi

Čajomil
Čajomil

Příspěvky: 71

Registrován: 3. 11. 2013 17:33

Příspěvek 14. 6. 2019 22:03

Re: Kung Fu, Gong Fu, příprava čaje.

Tim padem imo spatnej LJ, listi mas dost na zelenac. Zkusil bych stejnou gramaz na 80 + predehraty nadobi, pokud nepomuze, tak nepomuze :)
<<

Stan

Čajomil
Čajomil

Příspěvky: 788

Registrován: 1. 12. 2009 18:07

Příspěvek 15. 6. 2019 08:28

Re: Kung Fu, Gong Fu, příprava čaje.

Asi to nepatří sem, a slíznu zasloužené napomenutí webmastera, ale.....
.....zrovna Dračí Studna je tak profláknutej čaj (rozuměj světově proslulý), že jeho produkce poněkud překračuje kapacity produkční oblasti. A to mi můžete, prosím, věřit, neboť jsem se tam byl porozhlédnout.
Ale ano, je možné originál ochutnat, a to jsem také kdysi udělal v rámci jakési reklamní, posklizňové akce. Ale ten čaj jsem si pak nekoupil. Cena řádově převyšovala moje možnosti.
Uklidňující do jisté míry může být, že existují značně povedené "repliky".
Ještě jednou sorry za OT. :-?
<<

Dzin Tea Racer

Uživatelský avatar

Administrátor
Administrátor

Příspěvky: 10027

Registrován: 5. 1. 2008 00:18

Bydliště: Jihočech

Příspěvek 15. 6. 2019 10:32

Re: Kung Fu, Gong Fu, příprava čaje.

Ale Stane, to sem také patří :-)
Hlavne velká část Dračí studny co je tak nabízena je vetsinou o pář rádů levnejsi a dríve rašící Da Fang.... bohužel to tak je a ani prodejce čajů často nepoznají rozdíl, stalo se mi to loni u prodejce, který si myslel že prodává dračí studnu. Byl napálen už VO dodavatelem. Bohužel to tak je a pak tu řešíme gramáž a teploty vody a pritom se jedná o jiný čaj.
Dračí studna za 200 Kč v MO cenách za 100 g? Lidé asi stále věří na pohádky, akce, výprodeje atd.
Čaj nespojuje jen kultury, ale lidi a hlavně jejich duše... :roll:
Obrázek
Obrázek
Používám DROPBOX ZDARMA na ukládání fotografií, dokumentů a záloh.
Budete přesměrování na stránku HLEDÁNÍ kde je dole na tlačítko DONATE.
<<

mahdi

Čajomil
Čajomil

Příspěvky: 71

Registrován: 3. 11. 2013 17:33

Příspěvek 15. 6. 2019 20:53

Re: Kung Fu, Gong Fu, příprava čaje.

Vsak to sem Stane plne patri :) ze v Evrope se nejlepsi caje ani neukazou, je zkusenejsim jasny, narazim na to "denne" mezi kamosama, co me tvrdi, ze caj nad 200czk/100g nema smysl a kdyz jim pak reknu, ze sem dal $15/g za puer tak si mysli, ze sem se pomatl.
PředchozíDalší

Zpět na Příprava čaje

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 0 návštevníků

TOPlist Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
Designed by ST Software for PTF.
Český překlad – phpBB.cz