Otazky k priprave caju a ryzovy porcelan

[bruno314]

Dobry den,

chystam sa kupit neake naradie a nadoby na luhovanie caju. Slusnejsie caje som zacal pit len nadavno, takze doteraz som jednotlive nalevy pripravoval v malych kavovych salkach, ktore boli zakryte tymi malymi tanierikmi, ktore sa normalne davaju pod salku

Chcem sa teda opytat ci je (ako entry-level) takyto postup dobry / kde by sa dal vylepsit (teda on sa urcite vylepsit da radovo, ale ide mi aj o budget):
-> Zobrat zhong (aky velky? vacsina cajov ma napisane zaliat 1,5 dcl, mne napr. pride 1dcl na nalev dost - 2 caje 3 nalevove = 6x100ml, cez pol litra, co je dost ; aky material zhongu? "ryza" alebo porcelan)
-> Po uplynuti casu zobrat take kovove sitko (jemna mriezka, nasiel som doma, nie je to ako cajove naradie), nim precedit caj - napr do tohoto http://www.teatrade.sk/miska-na-caj-z-r ... 11-cm.html (do mensej verzie, tesne pred prelievanim je z nej vyliata horuca voda) - opticky mi nadoba pripada byt celkom pritazliva, jedna sa o "ryzovy porcelan" - je rozdiel medzi nim a klasickym porcelanom ? (tepelna kapacita/vodivost tepla/...?) Tento je minimalne lacnejsi
-> to co sa zachyti v sitku striast naspat do zhongu, zaliat dalej
-> dalsi nalev do dalsej misky , kedze paralelne pripravujem 2 caje (2x3 nalevov) misiek je potrebnych asi tak 6, pri com sa uz rozdiel (cenovy) medzi ryzovym a normalnym porcelanom prejavi
-> Otazka, ako davkovat caj? ak ma lyzicka napr 3g, tak potom to urcite neplati pri Yunnan Green, ktory je z mojho pohladu "velmi riedky" (myslim pomer hmotnosti suchych listov vs. objemu, ktory zaberaju -- teda prihliadnuc na velku diverzitu tejto hustoty nie je mozne povedat, ze lyzicka (ktora je dana objemom) ma 3 gramy. A +-1 gram moze byt pri niektorych cajoch 50% hmotnosti, ktora sa zalieva. Taktiez kuchynska vaha ktoru som doma nasiel nie je privelmi vhodna na nieco taketo, kedze chyba je +-1g (co je pri 2g 50% chyba )

vdaka za vsetky upgrady/napady

[Gwynnbleid]

Objemovo mas zhongy podla preferencie. Poznam plno ludi, ktori maju radsej 1,5 dcl zhong a ja napr mam ovela radsej 1 dcl. podstatne je aby si caj pripravil tak ako chuti tebe "ryzovy porcelan" je od toho ze tie polopriesvitne "dubky" vyzeraju ako ryza. Inak je to podla mna klasicky porcelan. (Btw. majitelia teatrade mi spominali ze maju dake ryzaky zhongy na dopredaj za 3e )
-ad zlievanie. Ked sa naucis sikovne zlievat zhong, tak ani sitko nepotrebujes.
-prakticke je si kupit sklenene zlievatko alebo tak, napis mi a ti poradim daco vybrat
-casom sa naucis tu hmotnost odhadovat. ale odporucam tu taku malu vahu na postove listy napr. kupis aj v growshope atd..

[cajovnicka.ic.cz]

Poznam plno ludi, ktori maju radsej 1,5 dcl zhong a ja napr mam ovela radsej 1 dcl. podstatne je aby si caj pripravil tak ako chuti tebe .

Není to ani tak o chuti, jako o schopnosti vypít najednou větší objem vody/čaje. 150ml gaiwan - buď v něm dělat na jednonálev, nebo sestavit dávku/louhování max na 3 nálevy. Ledviny jsou schopny zpracovat 250 – 350 ml tekutiny během hodiny, takže při vícenálevech to je na tělo docela zátěž - proto mám taktéž menší konvičky, gaiwany - s těsném sledu po sobě jsem pak schopen vychutnat vše co má čaj v sobě. Docela problémový je pak nákup třeba 90 ml konvičky 100-110ml konvička je super skleněná (http://www.jiaogulan.cz/shop/index.php? ... ena-110-ml), 110ml - 120ml se hojně najde i yixing.

[IkE Blaster]

Většina čajů se spokojí i s postupem zalít > slít > vypít (delší čas) > zalít > ... Zvlášť když si pořídíš 1dcl zhong tak to není vůbec problém.

Jinak s velikostí je to různé - na oolongy, zelené používám buď větší konvičku (odhadem 220ml, nikdy jsem to neměřil) nebo 190ml zhong. Na červené mám teď jen 150ml konvičku a na ostatní používám nádoby okolo 100ml Sám jsem začínal s jedním 150ml zhongem + 2 misky. Problém v tom nebyl, to už je většinou větším problémem voda. Jinak s půl litrem během hodiny nemám sebemenší problém... A trochu by to odporovalo alkoholikům, kteří jsou schopni dát 5 piv během hodiny (i méně). Tam se ledviny nadřou nesčetně vícekrát.

Sítko viz Gwynnbleid.

Ad váha - taky se hodně liší - osobně používám váhu a mám svoje vyzkoušené hodnoty pro konkrétní čaje, ale znám lidi (zkušené), kteří prostě hodí od oka a čaj chutná také výborně A i lidi, kteří používají váhu a dávají konstatně polovinu toho, co já a nestěžují si (nemůžu hodnotit, neochutnával jsem)