Doke Rolling Thunder / Rozbouřená oblaka z Doke

[Jabberwocky]

Zdravíčko všem. Můj první příspěvek :-) Máte někdo zkušenosti s tímhle čajem? Ze zvědavosti jsem objednal vzorky bihárských čajů od Good Tea. Green Diamond je super, ale oolongu nějak nemůžu přijít na chuť. Připravuji v 200 ml „zhongu chudého muže“ (porcelánová cukřenka z Teska s pokličkou - funguje to překvapivě dobře a stojí zlomek ceny; prosím nelynchovat :-) Lístky voní hezky, ale v nálevu je hlavně hořkost a trpkost, vzadu náznak kořeněnosti. Nemám rád moc silné nálevy, tak možná tam je chyba, že dávám málo. Příprava do vyhřátého „zhongu“, rychlý oplach, první nálev cca minuta, druhý a třetí 30 s, teplota kolem 70 °C. Možná to bylo moc dlouho. Zkoušel někdo tenhle čaj? Našel jsem jen uživatele koalic, ale ten tu byl naposled před čtyřmi lety. Díky!

[Dzin Tea Racer]

Zdravím a vítám....
Jaká gramáž do toho zhongu.
Tento oolong neznám, ale dal bych 99 °C vodu, do 200 ml tak 7 g, po oplachu 1. nálev tak 20 s....

[Jabberwocky]

S tou vyšší teplotou máš asi pravdu. On je ten oolong oxidovaný dost. Chuťově i vzhledem mi trochu připomíná 2017 Darjeeling Niroulla Autumn Delight, který mám doma. A na ten liju vodu prakticky vroucí a ovocnost z něj dostanu. Co se týče množství, je to se mnou složitější. Dávám to od oka na pokrytí dna, odhaduji tak gram až dva. Jsem citlivý na kofein a silnější výluhy mi ani moc nechutnají. Zkusil jsem na totéž množství čaje dávat polovinu vody (rund 100 ml), ale kroutilo mi to hubu a nechutnalo. 7 g na 200 ml by mě asi zabilo :-) Zkusím zaexperimentovat s teplotou. Holt to možná nebude čaj pro mne – ať už chutí, charakterem nebo nutným množsvím pro výluh. Mám ho jen 15 g vzorek, tak žádné neštěstí. Každopádně děkuju za reakci!

[Dzin Tea Racer]

No, nemusí to tak být.
Já mám citlivý žaludek, napriklad, zelený Mao Feng je velmi silný čaj. Pokud dám 5 g na 200 ml, luhuji vroucí vodou pár vteřin, vychutnám si jej a vše ok.
Pokud ho zaliji vroucí nebo chladnejsí a nechám nad 20 s, mám na žaludku uzel a rozklepu se....

Zkus, velmi krátké doby luhování.