Stránka 1 z 1

Fialový Pu-Erh - ochutnali jste nějaký?

PříspěvekNapsal: 5. 8. 2012 12:31
od Machito
Zdravím všechny nadšené milovníky Pu-Erhů. :-)

Tak jsem byl včera v čajovně a padl mi do oka fialový Pu-Erh, což pro mě byla úplná novinka se kterou jsem se ještě nesetkal a tak jsem neodolal a musel jsem ochutnat... Musím říct, že mě tento čaj hodně překvapil a to v pozitivním slova smyslu. Není to jen nějaká slovní hříčka, ale ten čaj je opravdu vyrobený z fialových čajových lístků, které se na čajovnících tvoří jen za určitých specifických podmínek (viz. níže). Byl to pro mě úžasný čajový zážitek. Čaj je zpracovaný jako sheng pu-erh, ale lístky v suché podobě mají takovou tmavší barvu a pak po jednotlivých nálevech lístky zezelenají. Barva nálevu je narozdíl od typické sheng-puerhové žluté v tomto případě více do červena. A chuť výrazná, bohatá a opravdu pestrá. Nevím, jak bych ji slovy popsal. Každopádně jsem se při popíjení tohoto čaje nádherně uvolnil a dostal se do takové meditativní, inspirativní a klidné nálady. No prostě paráda, pokud někde objevíte fialový pu-erh tak tedy vřele doporučuji vyzkoušet. 88;-)

Jinak konkrétně to byl tento: 2005 Ximeng Zi Ya Cha Raw

Ještě jsem našel nějaké podrobnější info na webu http://www.cajovnascivias.cz/component/ ... -ina-20116:
Tento fialový pu-erh (Zi Ya,紫芽) se skládá pouze z fialových listů velkolisté variety yunnanského čajovníku. Mao cha pochází z okresu Ximeng, který leží v jihozápadním Yunnanu, kde ve zdejších horách žije zejména etnická skupina Wa. Tomuto čaji se také říká tříbarevný čaj – čerstvě sklizené lístky jsou fialové, zatímco zpracované a již suché listy jsou tmavé a lesklé. Vedle toho vylouhované lístky jsou spíše zelené a hnědé. Nálev je jasně červený a vůně čaje je zcela unikátní. List je zpracovávaný jako sheng pu-erh.

O fialovém pu-erhu:

Ve vyšších polohách provincie Yunnan dopadá na čajové plantáže až osmkrát více UV záření oproti nižším nadmořským výškám. Po období dešťů, kdy déšť smyje většinu prachu, který brání rostliny, dopadá toto záření až na samotnou zem. Čajovník se brání tím, že v listech produkuje anthocyaniny, které dokážou část záření odrazit dopadající na lístky. Fialové čajové lístky zabírají odhadem 1 – 2 % všech čajových keřů / stromů a vyskytují se různé intenzity fialového zabarvení. V průběhu dějin byly právě fialové listy považovány za standard pro kvalitu samotného čaje. Již samotný mistr Lu Yu se zmiňuje ve svém díle Klasická kniha o čaji: „Nafialovělé lístky z čajových stromků na svazích obrácených k jihu a přistíněných lesem jsou lepší než lístky čistě zelené.“

Re: Fialový Pu-Erh - ochutnali jste nějaký?

PříspěvekNapsal: 5. 8. 2012 13:26
od Dzin Tea Racer
Ano, na webu jích máme několik :-)
Prosím méně zkryté i zcela otevřené reklamy. :-)
smazán komerční odkaz.
Skutečne dobré čaje, mám je také rád.
tento mi chutnal nejvíce.
http://www.tea-earth.net/tea/black/haiw ... Bud07.html

Re: Fialový Pu-Erh - ochutnali jste nějaký?

PříspěvekNapsal: 6. 8. 2012 11:08
od joda
Moc jsem jich neměl, ale co mi chutná velice a čeho jsem si vytvořil i domácí zásoby je 2011 Mengmao Lao Shu Ye Sheng Xiao Bing Cha. Mladý, ale přesto nádherně sladký chuťově bohatý, vůbec ne trpký.

Re: Fialový Pu-Erh - ochutnali jste nějaký?

PříspěvekNapsal: 6. 8. 2012 12:48
od Pyroh
Já je mám moc rád. Yiwu Purple tea 2010 je bezvadný, moc příjemný a levný. 2011 je skoro stejný. Pak zajímavý je Haiwan Purple Bud 2006 a 7. Ač se říká, jak jsou fialové čaje hořké, tak zatím jsem potkal jen jeden takový - Purple Bud z Yunnan sourcingu, rok teď nevím - a byl taky velmi příjemný, byť jiným způsobem.

Re: Fialový Pu-Erh - ochutnali jste nějaký?

PříspěvekNapsal: 6. 8. 2012 18:36
od Machito
Díky za zajímavé tipy, obzvlášť ten 2011 Mengmao Lao Shu Ye Sheng Xiao Bing Cha mě láká k vyzkoušení. :-)

Re: Fialový Pu-Erh - ochutnali jste nějaký?

PříspěvekNapsal: 6. 5. 2013 15:48
od koalic
No tak já jsem zatím ochutnal (žluto?)fialové pu-erhy z nabídky čajovny U Džoudyho, oba jsou to tipsové nepolámané čaje.
- Fialové pupeny hory Pulang (2005). Tehdy jsem koupil 50g úlomek a moc mi chutnal.
- Žlutofialové pupeny ze Siang Kuang (2009). Dneska jsem koupil 5 gramů a uplně mě nadchl! :-) Myslím, že na ten 120ml gaiwan by to chtělo těch lístků alespoň 7g, ale i takhle je moc fajn. Přijde mi profilově dost jiný od většiny pu-erhů, velmi silný v chuti, ale zas nijak agresivní, no prostě paráda...
Tak bych vás chtěl poprosit o radu, tak trochu mě hlodá myšlenka si koláček koupit :-) Myslíte, že je to dobrá investice? Vím, že je to jen malý koláček, ale přecejenom při svých příjmech a po objednávce z YS bych nerad jen tak utratil 900,- za 200g Pu-Erh ... Měli jste někdo?

Re: Fialový Pu-Erh - ochutnali jste nějaký?

PříspěvekNapsal: 1. 6. 2013 13:17
od Lubos
Jako sám piji čokoládový pu-erh (http://www.oxalis.cz/pu-erh-brick-chocolate-60-g/d-73021/), ale o fialovém jsem nikdy neslyšel, takže každopádně díky za tip :)

Re: Fialový Pu-Erh - ochutnali jste nějaký?

PříspěvekNapsal: 1. 6. 2013 14:51
od Dzin Tea Racer
To není čokoládovy, ale tvarem by to asi melo pripominat cokoládu :-)

Re: Fialový Pu-Erh - ochutnali jste nějaký?

PříspěvekNapsal: 4. 6. 2013 11:01
od Jamo
uf diky dzine za ten komnt som zacal pri tej coko predstave menit farby a neodvazoval som sa kliknut na ten link :-)

Re: Fialový Pu-Erh - ochutnali jste nějaký?

PříspěvekNapsal: 12. 3. 2015 12:32
od premas
Zi Ya Ye Sheng Cha 2005 - Luxus, sice první co jsem pil ale uplně mě nadchnul.. zařazuji do archivu postupně během času, chci ochutnat více fialek :D