Domácí výroba a příprava potravin - Pro fajnšmekry!!!

[FarKy]

Dnes som skusil recept na ISKIATE, prirodny energeticky drink indianskeho kmena Raramuri.

Pomer, objem, mnozstvo, mozete upravit podla seba
1. Do PET flase 0,33l (Ja pouzivam Rajec ) nasypeme 1 zarovnanu cajovu lyzicku CHIA SEMIENOK
2. Zelejeme VODOU, najlepsie filtrovanou alebo pramenitou (z pramena)
3. Nechame 10 - 15 minut stat v chladnicke a pocas toho niekolkokrat pretrepavame, aby sa semienka neprilepili k sebe. Ja miesam asi kazde 2 minuty,
4. Potom pridame 2 cajove lyzicky stavy z LIMETKY
5. Dalej pridame 1 cajovu lyzicku SIRUPU Z AGAVE alebo steviu...

HOTOVO!!!

Voda s chiou su skoro bez chuti, chut tomu napoju dodzava len limeta a agave
Dobru chut Vychladeny je vynikajuci na leto, ale aj na sport, turistiku, na energiu...

[Dzin Tea Racer]

Dnes dělám falafel. Znáte? k tomu čapátí.

[lesasyn]

Moje oblíbená záležitost! Hlavně mi moc chutná, když se dovnitř naseká kopa čerstvého koriandru. Samozřejmostí je dresing (aktuálně s medvedím česnekem) a zakápnutý chilli omáčkou z Jolokie...

[Stan]

Všechno, jenom ne čerstvý koriandr!! Stačí drobný kousek lístku a zvedá se mi žaludek. Semínka mi vůbec nevadí.
Btw. to šílenství kolem medvědího česneku povede v blízké době k jeho totálnímu vyhubení ve volné přírodě.

[Dzin Tea Racer]

Ano dresing musí být! Jogurt, česnek, občas bazalka, koriandr, chilli....

[FarKy]

Pocul niekto z vas o Pinole placke?

Dnes som sa to pokusal urobit:
1. Uprazit kukuricnu muku (40g)
2. Zmiesat ju z chia semena (25g) a skoricou (1/2 lyzice)
3. Pridat vodu (300ml)
4. Miesat
5. Pridat sirup agave (1 lyzica)
6. Miesat
7. 10 - 15 min piect pri 175°C

Lenze sa mi upiekol iba vrch a spodok a stred ostal vodnaty :(((
Mozte mi prosimvas povedat, kde som urobil chybu? Lebo nemam ziadne skusenosti s pecenim...

Dakujem

[Stan]

Tipuju, že Ti blbě peče trouba. Resp. pouze z jedné strany. Nebo snad moc vody, ale to se mi nezdá.
Ale ten recept je fajn! Šlo by to jistě i z ovesných a jiných vloček, oříšků a medu. To jen taková tuzemská obměna.

[FarKy]

Ano samozrejme, ide to urobit aj z inych vlociek Dakujem za radu Stan, skusil som ubrat vodu a ide to Takze staci len 6 - 8 lyziciek vody

[Dzin Tea Racer]

Tak už jsem si konečne objednal kvašáček na pickles. Takže budu kvasit co to dá. Dříve jsem kvasil lecos, pak se rozbila poklička a ....

Kvasíte si také zeleninku?

[Dzin Tea Racer]

Tak zítra budu vyrábět domací tempeh Děláte někdo?

[Stan]

Tak k Tempehu jsem se ještě nedostal, resp. jsem ho ani nikdy nejedl.
Napjatě ale čekám, až Zuzka na svém blogu postne návod na sojovou omáčku............asi jsem magor, jen jsem si vždycky myslel, že jenom "přes čaj".

[Dzin Tea Racer]

Ty jsi jeste nejedl tempeh? DO Tebe bych to nikdy neřekl, maji ho prakticky už všude, je to vynikající.

Se sojovkou to bude horší, ne každý má trpělivost čekat na pravou sojovku a nechat ji zrat v dřevených sudech 4-6 let.

[cajovnicka.ic.cz]

Dnes som skusil recept na ISKIATE, prirodny energeticky drink indianskeho kmena Raramuri.

Já si dávám po cvičení Chia semínka s mlékem a banánem - (http://www.varilamysicka.cz/zdrave-rece ... hia-pudink)
Jednoznačně chutnější varianta, co dodá energii

[cajovnicka.ic.cz]

Tak zítra budu vyrábět domací tempeh Děláte někdo?

Nene, ještě jsem neměl ani odvahu na tofu doma, úspěšnost co tak čtu 50% že to zatuhne a není z toho kaše. Dej pak prosím vědět jak se zadařilo Tempeh mi moc šmakuje, více než tofu, za recept budu pak rád.

[Dzin Tea Racer]

Receptů je hodne, je treba mít dobrou kulturu a pak nejakou dobrou pekárnu kde se da ridit teplota na 3 faze a po stupních....
zitra budu vedet, jen jsem boby trochu rozvařil Tak nevím... Tofu není drahé a na vyrobu nic moc... tempeh je v tomhle mnohem lepsí i jako bílkovina..

[Stan]

Kdysi jsem tofu dělal i dvakrát o týdne po mnoho let a nikdy se nestalo, že by se to nepovedlo. Pokud jde o přípravu, musí se to udělat, resp. ochutit dobře. Bez přehánění si troufnu tvrdit, že Ma Bo Tou fu, je mé nejoblíbenější čínské jídlo!
Ten Tempeh budu muset taky zkusit.

[Dzin Tea Racer]

Soja, pokud není bio tak je z 99 % GMO, toho bych se trochu bál, ale nebezpečná látka (hormon estrogen i když rostlinný) v soje (hlavne pro muže), je v tofu i bobech, v tempehu už fermentaci není až tak nebezpečný..
Nicméně všeho s mírou Tak můj výtvor vypada ukázkově! (ano chlubím se, ale nemohu jinak). )

[Stan]

Jsem se sójou v naprostý pohodě. Jen ji nemohu konzumovat, byť vařenou, pokud není zpracovaná v podobě Tou fu, apod..
Hezká práce, Dzine!

[Dzin Tea Racer]

Stane díky... chystám se jeste na Natto a Amasaké.
Já to o té soje psal kvuli hnidopichům, vím že to máš ošéfované....má na to vliv mnoho faktorů, navíc se to da bylinkami a jinými věcmi ošéfovat.
Jinak se nejvíce těším na tempeh z cizrny, čočky, obilí atd..

[Dzin Tea Racer]

Tak dnes dělám tempeh z cizrny

A konečně mám elektrický mlýnek na obilí, ruční je tudíž k mání, kdyby někdo chtěl..

[Dzin Tea Racer]

Tak dnešní Tempeh z cizrny, voní parádně!

[Stan]

Člověče, asi ten Tempeh ochutnám. Vypadá to zajímavě.
Btw. cizrna je má oblíbená potravina. Jednak ji používám vařenou do pomazánek, syrovou naklíčenou a v poslední době dělá ragú z lilků s cizrnou. Rajčata, lilek, cizrna, česnek a hlavně římský kmín (samozřejmě je tam koření více). Recept jistě najdete někde na webu.

[Dzin Tea Racer]

Ted jsem delal i z červené čočky a vypadá to více jednolitě, ale voní parádně. Cizrna nemá chybu, také ji používam do pomazanek (zrovna jsme ji ted jedli) jak do klasických tak do hummus v tradičním receptu a falafel nemá chybu, že?

[Stan]

No jasně.
Rádi jsme s Bárou a kluky obědvávali v malém libanonském bistru. Falafel, saláty, hummus a hlavně pomazánka z pečených lilků! Tyhle věci jsme si odnesli a vaříme to stále.

[Dzin Tea Racer]

Tu pomazánku z liklů delám také často. Ted budu zkoušet tempeh z žlutého hrachu, pak je na řadě obilí.