Darjeeling

[Kazisvet]

Darjeeling - čo to prosím Vás je? Viem že ide o čaj, ale neviem aký...
Najlepšie by bolo napísať všetko o Darjeeling.
Dakujem

[Doom]

darjeelingy (a jejich příbuzné nepály) jsou sorta čajů ze stejnojmenné oblasti
jde o červené čaje z mnoha různých oblastí. vyznačují se velkým podílem tipsových lístků.
více viz dzin - http://www.tea-earth.net/red.html

[Dzin Tea Racer]

Darjeeling je hlavne oblast kde se tyto červené čaje pěstují, dalsi přesný popis je jak psal Doom.

Přesunuto do vhodné sekce

[Kazisvet]

Dakujem, mám v tom teraz chaos ako som sa dozvedel, že niektoré čierne čaje su vlastne červené. Nevedel som že Darjeeling sa spája iba s červeným čajom (teda aspon dufam, že sa s ním spája).
Nebol som si istý, pretože niektoré obchody ponúkajú v ponuke Červený čaj a niektoré zase iba čaj s označením Darjeeling.

[Dzin Tea Racer]

Dakujem, mám v tom teraz chaos ako som sa dozvedel, že niektoré čierne čaje su vlastne červené.

Tak pozor tohle je omyl žádny černý čaj neni vlastně červený! To je jen chybné označení od prodejce! Když se sem začal dovážet čaj ( sem rozumej do Evropy ) tak se to chybne přelozilo a lidi koukali na barvu suchého listu a nazvali si to černý čaj, ale byl a je to Hong ( v překladu červený ) čaj. Prostě a tenhle nešvar tu zůstal. Tak to je.

[Doom]

jde o červené čaje z mnoha různých oblastí.

co to blábolím. ne oblastí, ale plantáží...

[Kazisvet]

Tak pozor tohle je omyl žádny černý čaj neni vlastně červený! To je jen chybné označení od prodejce! Když se sem začal dovážet čaj ( sem rozumej do Evropy ) tak se to chybne přelozilo a lidi koukali na barvu suchého listu a nazvali si to černý čaj, ale byl a je to Hong ( v překladu červený ) čaj. Prostě a tenhle nešvar tu zůstal. Tak to je.

Ano presne to ako si to napísal. Kupil som si čaj s označením čierny a nakoniec vysvitlo že ide o červený (vďaka tvojej pomoci). Už som mudrejší a viem že, žiadny čierny čaj nie je červený a naopak.

[Dzin Tea Racer]

No jo no, tohle dokáže zmást hodne lidi, a nekdy prodejci to radeji špatne pojmenují jen aby kupující věděl no... což je jeste horší, vedet to a nechávat je v omylu :(

[maxi-m.a.o.]

Mne osobne se spis zamlouva kdyz prodejce oznacuje Darjeeling jako Darjeeling... Kdyz ho oznacuje jako "cerveny caj" tak odkazuje k cinske klasifikaci a podle te Darjeeling neni uplne "Hong Cha", proces vyroby neodpovida... Je to proste slozitejsi, ty vlastnosti jsou hodne jine.
Pokud ho oznacuje za "cerny" v duchu evropske tradice tak to je lepsi, ale zase nekteri potom ocekavaji tmavou barvu nalevu atd, a to nekazdy Darjeeling poskytne...

Takze oznaceni "indicky caj Darjeeling" je asi uplne nejlepsi, navic je to uz takovy brand ktery nepotrebuje prebirani cinske reklamy, je silny sam o sobe. Takze jmeno Darjeeling nemusi nest zajimavy privlastek "Hong Cha", je i tak slavny a zajimavy...

[Dzin Tea Racer]

On taky každý DJ nebo lépe sklizeň je uplne jiná... FF je spise v duchu oolongů, a SF a AF v duchu červených. Je to hodne zavádajicí, jak jsem psal nahoře a max potvrdil Darjeeling je Darjeling, já osobne si myslim že má rozhodne blíže k hongcha než heicha, ale nemíchal bych to do sebe

[Pavel>X<]

Ahoj je zde někdo, kdo by mi objasnil nebo napsal kde zjistím co znamenají zkratky u červených čajů typu OP, GF OP1 nebo třeba F BOP? zjistil jsem že je to nějaké označení složení ale moc se v tom neorientuju. dííky!

[Dzin Tea Racer]

Listové třídy:

SFTGFOP (I-III) - Specia Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe (grade I-III)
FTGFOP (I-III) - Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe (grade I-III)
TGFOP (I-III) - Tippy Golden Flowery Orange Pekoe (grade I-III)
GFOP (I-III) - Golden Flowery Orange Pekoe (grade I-III)
FOP (I-III) - Flowery Orange Pekoe (grade I-III)
OP (I-III) - Orange Pekoe (grade I-III)
P - Pekoe
PS - Pekoe Souchong
S - Souchong

Třídy čaje typu broken:

SFTGFBOP (I-III) - Specia Finest Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe (grade I-III)

FTGFBOP (I-III) - Finest Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe (grade I-III)

TGFBOP (I-III) - Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe (grade I-III)
GFBOP (I-III) - Golden Flowery Broken Orange Pekoe (grade I-III)
FBOP (I-III) - Flowery Broken Orange Pekoe (grade I-III)
BOP (I-III) - Broken Orange Pekoe (grade I-III)
BP - Broken Pekoe
BPS - Broken Pekoe Souchong

Fannings = drt

TGOF - Tippy Golden Orange Fannings
GOF - Golden Orange Fannings
OF - Orange Fannings

[jraus]

Proč tak striktně aplikujete čínskou terminologii i na nečínské čaje?

[Dzin Tea Racer]

Jak to myslis konkrétně? Dyt tohle je oficialni prece

[jraus]

Myslím to tak, jak píše Maxim - technologicky to není červený čaj.

Já třeba pod označením červený čaj vidím Dian Hong, Qimen, Xiao Zhong... a černý čaj zase Cejlon, Assam, Gruzie... ale taky jim někdy říkám červený, spíš podle toho s kým mluvím. Ale DJ FF mi tam prostě nepasují. Říct, že je to prostě Darjeeling by bylo nejlepší, ale co Nepál a Sikkim?.. takže co třeba čaje himalájské - to se taky používá.

[Dzin Tea Racer]

Ale ano geograficky ano, ale zpracovanim to nejsou černe caje, jsou to červene. Nemusi to platit 100%, nejde vubec o barvu sucheho listu nebo nalevu, ale o oxidaci. DJ FF to i popisuji to je temer oolong, ale zase to neni presne, ale rozhodne černy to neni. Tam to je dáno necim jinym. Je to tezke takto zaradit.

[jraus]

Jo, já myslel černý evropsky a ty černý jako hei cha.

[Dzin Tea Racer]

Černy evropsky neexistuje prave, to je ten omyl. To je jeden z omylů kdy se sem začal dovažet čaj a Honga Cha se díky omylu nazval černy čaj
Dle lístku a pritom to je červeny čaj. Tím to cele vzniklo bohuzel.

[jraus]

Ano, to mi vysvětlovat nemusíš, vím že to tak je a jaká jsou synonyma čínské a evropské klasifikace...

Proč omyl? Prostě viděli, že má černé lístky, tak mu začali říkat černý, tak jako Číňani viděli, že má červený nálev, tak mu začali říkat červený, mě to přijde logické, asi v té době neměli ponětí o nějakém hei cha, což mimochodem znamená i černý i tmavý, já říkám tmavý. Indické a nepálské stránky v angličtině taky užívají black tea, zajímalo by mě, jak se tomu říká v jiných jazycích (japonsky, vietnamsky, indické jazyky, arabsky - nevíte někdo?), jak jinak když v Indii začli čaj pěstovat Britové...

"černy evropsky neexistuje.." proč ne? Já nevím, kdy se mu tak začlo říkat, ale nějaká stovka let to bude, jak to může neexistovat?

Nechci se hádat o slovíčka, prostě technologicky totožný čaj se v Číně označuje jako červený a jinde jako černý, já, ač se Ti nemusí zdát, se taky přikláním k tradičnímu čínskému dělení, jenom jsem chtěl říct, že ne všechny čaje na světě do něj musí zapadat.

[Dzin Tea Racer]

Už bych se opakoval, neni to o nalevu nebo listkách, je to o technologii, nemam duvod Ti cokoliv dokazovat a slovickarit, staci pohledat po netu a uvidis že i napr. japonsky koucha, je červeny čaj
Říkej si evropsky černý, pokud Ti prijde červeny a černy totež je to pouze Tvuj boj. Já se to snazim nazyvat a rozlisovat.
Pokud se to v domovine čaje nazyva červeny a nebo černy, jiste k tomu je důvod. To že to nekterí evropané nazyvají jak chtejí to na pravde nic nezmeni
v DJ je nekolik slizní a kazdá trochu jina. Jedna ma blize k oolongu druha k červenym čajím, ale kde zpracovaní maji hodne dalko k čajům černým...

[jraus]

Fajn, pro Tebe je DJ Hong Cha, pro mě nikoliv.

[Dzin Tea Racer]

Hlavne že nam chutna že?
Je jedno jeslti to posuzujes dle nalevu, to si zarad sám. Já dle zpracovani posuzuji.

[Gwynnbleid]

Hmm ja darjeelingy nazyvam proste darjeelingy :-D nemyslim si ale ze hong cha je prihodny nazov, totiz hong cha su plne oxidovane, to iste suhlasis. a pritom hlavne skore jarne zbery DJ su vacsinou oxidovane dost malo, takze nemozes to myslim takto zaskatulkovat. podla mna je ovela prihodnejsi ich klasifikovat proste ako Darjeelingy a z akeho zberu.

[Dzin Tea Racer]

Ja nic neklasifikuji, na webu mam sklizne oznaceny spravne dle obdobi. Jen geograficky to taky nejde jelikoz DJ jsou i zelene caje. Ale v sekci cervene caje mam DJ, assam apod.
Hong Cha je vyraz jen pro cinske caje, to mi do ust nedavejte, to tak nebylo mysleno. Uvedomte si jaky by to byl zmatek kdych na webu mel 100 sekci.
Sam tam pisi u kazde sekce ze tam mam i treba DJ, Liu An napr. V Cernych a on to je mozna spise zeleny caj. Kazdy umi stourat a chytat za slovicko, ale ja se radil s mnoha odborniky pred zahajenim webu a tohle rozdeleni je nejschudnejsi. Pokud nekdo navrhne a bude mit padne argumenty jak to lepe rozdelit a prehledneji tak to udelam, delam ten web hlavne pro vas! Uvedomte si ze tohle rozdeleni nic nevypovida o cajich kdyz je u kazdeho popis. To je dulezitejsi, tam pokud jsou zname informace tak je napisi. Nejvice caju a kolebka caju je v Cine tak se to z velke casti rozdeluje takto. Je sposty caju co jsou technologii bud na pomezi nebo neodpovidaji zadne sorte a delat jim zvlastni sekci je zase jen o mensi prehlednosti...
Vzdy mam rozdeleno zvlast FF, SF, atd...
Ale jak rikam, navrhnete lepsi reseni, pokud ho dane dohromady klidne ho zmenim ...

[Gwynnbleid]

Ak to pôsobí ako šťúranie, tak prepáč, rozhodne to tak nebolo myslené. Reagoval skôr na to, že DJ zaradujes k Hong Cha podľa spracovania, čo si myslím, že nieje úplne pravda(ak sa mýlim, tak sa rád poučím) Uznávam, že rozdeľovať to podrobnejšie by bolo problematické, určitá aproximácia sa používa úplne všade. Tak jediné iné možné delenie by ma napadlo podla krajín a tam tie kategórie prispôsobiť čajom z tej krajiny (povedzme Čína: Lu Cha, Hong Cha, Hei Cha..... DJ, Nepál : First flush, second flush.... Japonsko: Sencha, Kabuse, Gyokuro... ) ale asi by to v konečnom dôsledku spôsobilo viac zmätku ako úžitku. Myslím ale, že kto sa vie orientovať, tak sa v delení čo máš na stránke nemá šancu stratiť..
Za slovíčkarenie promiň :-D mám po skúške z matematiky: definícia, veta, dôkaz v tebe zanechá určitý systém rozmýšľania :-D