Co právě pijete?

[Assam]

Zu Cha .. a pekne ma nakoplo!

[Jamo]

zase raz macerat tento krat Yamacha
len lutujem, ze som zvysok nechal doma

[Razor]

Posledné zásoby Yin Luo

[Čajový Kameň]

Za včera:
ManNuo 2012
Meng Ding Yu Lu 2012

Dnes:
Lu Xue Yu 2012
Zai Zi Po Ling Cang 2009

[joda]

2012 Formosa Wen Shan Bao Zhong Subtropical Forrest

[Jamo]

vcera: chi tsa bing cha pekne z konvicky doma v klude
dnes: uz snad klasicke pracovne macerovane long jing

[Čajový Kameň]

Xizihao Ding Jia Lao Zhai Xiao Beeng Cha 2011

[lesasyn]

Velice si pochutnávám na 2011 Wu Dong Lao Cong Da Wu Ye Dan Cong Gr. AAA
Krásně čistá a harmonická chuť s fajnovým dozvukem

[Mykotoxin]

Nepál Jun Chiyabari „Himalayan Imperial Black“ SF 2012

[Pyroh]

2003 Liming Bulang tuocha - velmi slušné. Docela pěkný vývoj chuti, dobré chlazení po polknutí, celkově milý čaj. Resp. suché listí voní trochu skladováním, zdá se mi (Guangdong), ale chuť je zcela v pohodě.

[lesasyn]

1998 Fo Cha Ju Ai Lao Beeng Cha
Opravdu zajímavý sheng a to jak chutí, tak i zracováním.

[Pyroh]

lesasyn: To je ten s čajovými květy?

[ladyDasha]

Yamacha... napravujeme si chuť po nepodarenom pueri

[lesasyn]

Pyroh: Jo, to je on. Ty květy mu dodávají příjemnou medovou sladkost.

[Pyroh]

lesasyn: Souhlas Jo, je to zajímavý čaj (btw. je spíš z Jingmai než Ailao). Přesně - ty květy dodávají ještě víc medu a sladkosti. Měl jsem před pár lety Fuchaju 2005 Jingmai a pak to samé s květy a ač to byl očividně "stejný" čaj, ten s květy měl ty dobré vlastnosti ještě víc vytažené.

Je otázka, jak to bude dlouhodobě zrát, samozřejmě, ale mně se stejně nějak Jingmai na delší zrání nezdá až tak vhodná oblast.

[lesasyn]

Ještě s tím zráním - nějak jsem nepochopil, proč ho zatavili do fólie a nechali ho takto zrát. Přijde mi to jako zvěrstvo - Pu-Erh vs. plastová fólie. Vždyť to musí zrát pomalejc ne?

[Pyroh]

lesasyn: Tomu taky moc nerozumím. Možná je to nějaký experiment se zpomalením zrání. Nicméně ačkoliv existují velmi dobré "suše zrající" čaje, pořád to je o dost vlhčí než Kunming, či např. zrání v běžném domě v ČR. Tj. to zrání ve fóliích taky moc nechápu

[Dzin Tea Racer]

Ano, zraje to pomaleji a hlavně trochu jinak. Ty čaje zatavené ve folii si uchovávají více květove sladkosti a chutnají uplně jinak.

[Čajový Kameň]

Zai Zi Po Ling Cang 2009

[Jamo]

Ano, zraje to pomaleji a hlavně trochu jinak. Ty čaje zatavené ve folii si uchovávají více květove sladkosti a chutnají uplně jinak.

je ta folia niesim ina? dychato nedychato, priznam sa ze neviem o aku foliu sa jedna len ma zaujala diskusia

[Pyroh]

Dzin: Hmmm, proč myslíš že to chutná jinak díky té fólii? Jde mi o to, jestli existuje tolik čajů takhle zrajících & navíc které jsi pil, že by se dalo takhle usuzovat.

Ta květovost a sladkost je, řekl bych, spíš vlastnost daná oblastí + čajovými květy. Třeba 2002 Ailao Fuchaju cihlička zrála taky jako tenhle Jingmai koláč a je vcelku úplně jiná. Teda taky pomalu zrající, to jasně, to mají společné, ale jinak mi to moc podobné nepřišlo.

[Dzin Tea Racer]

Nejde o to že by folie byla něčím jinym. ALe jak tam není přístup vzduchu a hlavně vlhkosti, zraje to jinak. Stejně jako čaje dry nebo vet storage, můžou to být naprosto identické čaje, ale dáte jim jiné podmínky jinak to zraje. Sám s tím experimentuji, že stejné čaje nechavám zrat zatavené ve folii a ty stejné v puerotéce.
Asi jsem se nepřesně vyjádřil, ne že by tam byla vyloženě květovost, ale proste ten charakter čerstvých nezralých čajů tam je ikdyž je čaj např. 12 let starý. Težko se to popisuje, chce to zkusit. Je to jako když pijete čerstvý sheng, ale necitíte ty rozhadané a neuhlazené chutě, ale v pozadí tu zralost, naopak mladý charakter je zachován. U zralých puerů které nejsou zabaleny to je naopak. Ale vynikající jsou obě metody pochopitelne.

[Pyroh]

Jo, tak to úplně souhlas - v něčem mi to přijde jako dost suché skladování, které se nezvrhne, právě že jak říkáš, že tam je mladý charakter, ale už to je očividně (nebo spíš jazykochutně) zráním změněné.

[Jamo]

dracia studna macerat

[joda]

2007 Liu Bao Ye Sheng Lao Shu, nu, jsem rád že jsem si ho kousek přikoupil (Jestli Vás to zajímá, tak dokončení článečku bude, jen teď nebyl kvůli semestrálkám čas .. )