Začátky čajování

[Dzin Tea Racer]

S tím gaiwanem se pracuje i trochu rozmaniteji, myslim že to hodně lidí i baví. Neni to jako vyráchat sáček nebo vylit čaj z konvičky, je to zábava.

[Stan]

Tak tyhle bych doporučil na začátek.
Je jasné, že takových seznamů je možné vytvořit bezpočet, nicméně mám vyzkoušeno na návštěvách "nečajistů", že zrovna tyhle zvládnou. A ještě něco. Tímhle seznamem je potřeba jít shora dolů. Zejména když červené čaje k favoritům zrovna nepaří. A na další exkurse doporučuji sledovat degustace, resp popisy jednotlivých čajů tady na foru.

Zelené:
Tai Ping Hou Kui
Lu An Gua Pian
Jasmínový zelený (třeba Moli Tai Mu Long Zhu)

Woolongy:
Tie Guan Yin King
Tien Guan Yin - lehce pečená
Shui Xian

Červené:
Phoenix Hong Cha
Dian Hong Ye Shen

Tak prima zábavu.

[Vsper]

Stane děkuju že sis dal tu práci jdu si o nich počíst. Psala jsem také p.Prachařovi tu prosbu o vzorky, tak uvidím co mi odpoví.

A jen mimo téma a ze zvědavosti - vy si pamatujete všechny ty názvy? protože pro mně jsou ty složeniny několika podobnách slabik naprosto nezapamatovatelné

A je tu taky někdo kdo skončil třeba jen na jedné sortě čajů - třeba že se zabrzdil jen na bílých atd.?

[Stan]

Bylo mi potěšením.
Zpočátku ti bude dělat trochu problém kombinace českého přepisu a mezinárodní konvence Pchin Jin. ( zde: https://www.lib.cas.cz/space.40/PCHINJIN/CINAP.HTM)
A pak už je to brnkačka..........no pak mandarinská vers. kantonská čínština, to by mohl být trochu problém
.............neboj dělám si srandu, vždyť my ty názvy opakujeme roky!!! (asi jako pijeme ty čaje)
A pokud jde o specialisty, tak máš pravdu. Jsou mezi námi i čajomilové orientovaní na jedinou skupinu. A to je taky super volba, ne?!

[Vsper]

No tak čínština asi je jazyk budoucnosti, to je fakt... ale asi se radši nejdřív zkusím napít, abych věděla jestli pořídit slovník... by mně trochu rozladilo kdybych se po několikaletém studiu dostala k prvnímu šálku a zjistila že zůstanu u alkoholu

[Dzin Tea Racer]

HLavne doporučuji, kvalitní čaj.... jinak si obrázek neudelas, respektive bude zkreslený. Človek si musí udelat jasno co za druh čaje mu chutná...

[Vsper]

Bohužel z longfengu na svou prosbu o prodej menších balení jako vzorků zatím odpověď nemám, ale třeba má majitel dovolenou, nebo nestíhá, možné je všechno.
Pokud se p. Prachař neozve, asi zkusím objednávku z orijin (z eshopu, osobně se tam nedostanu), a mám předvybrané z těch co Stan doporučoval -
Lu An Gua Pian
Tie Guan Yin King
a bílý Pai Mu Tan King

[Dzin Tea Racer]

Ještě bych počkal, jestli se Ti ozvou z LF. Odkud jsi? Nemate tam nejakou čajovnu pobliž? Pripadne odkud oni berou čaj?

[Vsper]

Na orijin jsem našla převážně chválu v tomhle vlákně viewtopic.php?f=29&t=52 dříve se jmenovali TeaNet

Odkud berou čaj nevím, na svých stránkách píšou jen: " Většinu čajů v naší nabídce každoročně pečlivě výbíráme a nakupujeme přímo v Číně jak od proslavených a známých firem tak od lokálních malých soukromých pěstitelů."

Návštěvy čajoven bohužel nedávám, mám malé dítě a minimum hlídání, takže vyrazit sama v klidu a míru můžu jen vzácně, nebo můžu vzít samozřejmě mládě sebou, ale pak to nebude o klidu a míru, a tak já do čajovny nechci, i z ohledu na ostatní návštěvníky.

[Dzin Tea Racer]

Ani tak neslo o návstevu a dát si tam čaj, ale spíš si jej tam jen koupit.

[Vsper]

Jako na zavolanou se ozval i p. Prachař Takže pokud je výběr objednávka z LF nebo orijin, tak zřejmě radši LF?

[Stan]

LF! Jednoznačně. A nech si i poradit přímo od p. Prachaře.
U Orijin jsem nakupoval, když jsem pracoval v Praze a vždy jsem byl spokojen.

[Dzin Tea Racer]

jj také doporučuji LF

[tifik]

Jak řešíte udržení teploty vody na přípravu třeba shu puerhu v gaiwanu? Na tak malý objem není dost dobře možné pokaždé zapínat rychlovarnou konvici, po přelití do termosky vroucí voda ztratí min cca 4-5°C, možná více. Hraje to roli? Nebo třeba oplach a první nálev rovnou z konvice, další nálevy z termosky? Mít v bytě nějaká přihřívací kamínka apod. zatím u mě nepřichází v úvahu. Děkuji

[Stan]

No, buď se smíříš s tím poklesem, a tady taky platí, že čím lepší termoska, tím menší ztráta tepla. U některých čajů to až tak nevadí.
Nebo budeš vodu přihřívat tj. budeš zapínat konvici pořád dokola. A nebo s časem pořídíš konvici, která drží konstantní teplotu, tj. dohřívá obsah. V současnosti je běžně dostupných několik značek disponujících touto funkcí. A to v různých cenových hladinách.

[Dzin Tea Racer]

Stačí lihový kahan, viz můj web zde...
http://www.tea-earth.net/voda.html
Jinak termoska od firmy thermos, esbit- dokonce stríbrny vnitrek!!!
Tam je pokles minimální a nehraje roli... btw: Teplota vody je přímo úmerná nadmořské výšce, mně tu vře voda pri 97 °C, v Tibetu při třeba v 85 °C ... ale to už jsme hodne vysoko...

[tifik]

Teď mi přišla tahle, je výborná.
https://www.thermos-cz.cz/sklen%C4%9Bn% ... trkem.html

Já tomu nevěřil, ale opravdu cítím rozdíl oproti vodě z celonerezové termosky.

[Dzin Tea Racer]

ANo, je to znát hodně!

[Stan]

Tak, termoskovou disputaci už tu někde máme, že Dzine.?!
Takže můžeme si to zopáknout.

[Dzin Tea Racer]

Ano, ta tu je Stane. Kdyby měl problém s termoskou tak to může řešit ve vlákně o termoskách rovnou. Obecně klidně tady si myslím.

[tifik]

U čajování je úžasné to objevování, nových čajů, chutí.... , když se člověk dostane k trochu kvalitnějšímu čaji. Ovšem problém je, že když jsem si zvykl na zhong a vícenálevovou přípravu, přestaly mně chutnat levnější čaje, které mám nakoupené do zásoby, např. levnější shu puerh apod. Co s tím budu dělat? :-D Já to fakt nemůžu pít ani v práci na jednonálev, to si radši počkám domů na svůj zhong Měli jste to taky tak?

[Dzin Tea Racer]

Asi každý to tak měl, můžes je darovat, dát do kombuchy atd.... Prakticky nejde připravit identicky čaj dvakrát, to je to kouzlo, neustálé změny.